查看完整版本: 美女厨房----拔丝芋头[7P]

美女厨房----拔丝芋头[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] E~Jo/C/dD \*D3phn

UZK W ]$d)N [font=宋体 ][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
8a
bj
V)\;Rr3u:_ ESgqM;b$I
       材料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）
2w ^-q-J
M0C%f 　　调料：白糖（200克）、清油（750克）
!vj,U#M[` ~4O.u5f\ up1O4~Of.A+I
n-o9x0Gi&kFfT
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] %Y+wtoClra p-ib"K
/n7t6^jD#J
1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。 {8G0Tb t F K;cqr

]]\ G1M| [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
V(HyLJlbZ '~k"DV+|(^6?G
2.将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。
jg"X)Y+q

1PUf@(WK q8k4b [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
D@D ]K l|,X
'Bk}Z.j%D 3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。
O!T]t6T'Cj
}1uBH'P [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
!j+c&m"W#f -Ucjbve
4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。 ]a0b)~6o'|?
z&uC{bJ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
c,gl8L+q[2a&_ bY \vaJy
5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。
!j.lZ4_vj*Sz&S
c3kf-^(RpS
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]

mo/sVkb a$SP4D 2p,d8W
R,h2H4W
6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
'H3Eb)P%_(_ P6h_U~
nbfQbr7V $u0v R3G4O9^PM%_
厨神贴士
)?aRs R J;W3Z 7x*E:ZK h3H-h
　　1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
f2fuXr-X 　　2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。
:f`@ TM 　　3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。
}'|o;bh3cW ;I1j5Mp)D!lO'gZ7DaK

IG
F!k D$aS3E(FT*G [/color][/size][/font]

长那么大，我就一直没搞懂拔丝到底是什么东西，什么手法。

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。*_i;n6G4K
不过这道菜不好看。

听说过拔丝地瓜  拔丝苹果  这道菜第一次听说  回去试下 收下了 谢谢

姜糖十分好吃, 比较难做, 俺们用冰糖难度更大, 哈哈

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。

怀念小时候吃的拔丝地瓜，芋头这东西我总感觉面面的，吃不惯~~

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？

不错 美女好看 美食好吃 和山药差不多吧

还应该注意一点，盛菜用的碟子事先要用点香油抹一抹，不然菜凉了，糖都会沾到碟子上不好清理。

一直觉得拔丝是个很神奇的东西，白糖怎么就变成红色怎么就变成丝了呢，甜甜的菜还挺适合冬天里吃的，给人温暖的感觉啊~

我就吃过我姐姐做的拔丝土豆啊，芋头的没吃过，下次叫我姐也试试做下，

顶一下

学习学习。。。。。。。确实为美女。。。。

拨丝可是技术活.我试验了n次了总也做不好.看来还的好好练啊!

芋头要切成小块点才能熟得快吧，很简单的做法，有时间自己试下。

小时候在家没少吃M7y5mm}Rx
怀念的日子啊4pizy?^
美女好看，芋头也好吃
fo8{%Pk?6f 赫赫

不错，很好的菜啊．一定很香啊．不错啊．很好吃的

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？很好啊

明白了拔丝其实就是烧融化的糖啊。谢谢楼主发帖！

拔丝苹果在小时候吃过，拔丝芋头应该口感差不多吧