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查看完整版本: 如何做豆腐不易碎---鱼香豆腐[10P]

waka 2010-2-14 11:44

高手啊，小小的豆腐都有这么多的处理方法。谢谢分享。

youhong168 2010-2-14 12:20

我也喜欢吃豆腐做的菜，最喜欢那种嫩嫩的，就是很容易弄碎，看了楼主的这回知道怎么不把豆腐弄碎了。

tiantian.cs0 2010-2-14 12:27

楼主装菜的盘了不错。喜欢那种的。嘿。回头也来做一下这个菜试试。

xareo 2010-2-14 13:17

提个建议，豆腐先用浓盐水烫一下，然后就不容易碎了，而且不会感觉味淡哦，lz可以试试

Serraph 2010-2-14 13:59

豆腐很难做好，看了楼主的帖子，确实学到了不少东西。还是最喜欢蟹黄豆腐。

xuhaiumt 2010-2-14 15:11

成菜色泽很漂亮，做法比较简单，学习一下，回去讨好老婆去

181539652 2010-2-14 15:34

要豆腐不易碎先焯水，下锅后用勺子推动，不要翻炒，加水，勾芡

jintian202 2010-2-14 20:46

本人也比较喜欢吃豆腐，基本上自己在家吃，都是麻婆豆腐这样的家常小菜，今天受到楼主指点，受益非浅啊！

yueal3824 2010-2-14 21:46

豆腐的话，白水清蒸，最后放上香菜葱花，加上酱油，足矣

bluehawk 2010-2-14 22:32

豆腐不碎基本我的做法就是多放油了啊。翻炒的时候小心点就是了，不过即便碎了也是很美味的啊。

dogxcat 2010-2-14 23:52

我比较喜欢吃豆腐 下回照着楼主的方法让我妈妈也烧一下 我也学一下

wuming1976 2010-2-15 09:55

这盘菜真的很诱人，让人看了就有食欲；另外感谢楼主赐教，让我学到了做豆腐不烂的方法

sbfvypm 2010-2-15 14:01

写的做法很详细,一看就明白了,谢谢楼主了

19841119 2010-2-15 14:08

楼主你挺厉害的嘛。我吃过麻婆豆腐。这个倒没有吃过。。

673222064 2010-2-15 14:20

豆腐我一般只吃嫩豆腐，那种入口即化的感觉太爽了

DDF2597758 2010-2-16 22:27

看着让人口水直流，这次真的学到了，明天有空试试，看看自己做的味道如何！

loadingwow 2010-2-16 22:39

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zz169 2010-2-16 22:46

还是小块的好吃，太大的话里面根本进不去味道，不过冻豆腐就不一样了，再大也能进去味

ysandys1990 2010-2-16 23:50

我做豆腐就是老碎，现在每回做都是用水先焯一遍，可有时候还是不行。

s112121 2010-2-17 00:11

前面做菜的流程没什么亮点，最后的提示信息比较有用，谢谢
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