释怀 2010-1-19 20:14
红烧肉皮
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100119/20100119_3d14a4c7e2d9349213a7aJUl4iIlaPAL.jpg.thumb.jpg[/img]
8k`y{ {
u
hq"yZ
红烧肉皮，献给爱吃肉皮的人，嘿嘿嘿黑 。如果有人问我猪身上我最爱吃哪一部分，我会毫不犹豫的说，肉皮。哈哈哈阿^_^如果说我爱吃猪手，猪蹄髈，猪耳朵，猪尾巴，猪鼻子，那么实际上最大的原因是这些部分都有猪皮，猪皮才是我爱吃的精华，说着说着感觉自己都快成猪了.....猪皮我不知道多少钱一斤，但是知道今天买了一袋子的猪皮才花了1块5毛钱，便宜吧，1块5毛钱就能做一盘大荤....确实是会过日子呢，哈哈。^_^
k@.fY:@+o RX)oM?
O+Qq jPx
看看原材料：肉皮（1块5），配料：姜葱蒜，盐糖酱油，花椒大料，图中忘记放白酒和葱了.....实际上还要有白酒/料酒去腥的；
ZB-fLU;@ M
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100119/20100119_4da60185bf0b300bf164zwCN8WWdEGQc.jpg[/img]
w S5O(r#n9V n
将去毛洗净的肉皮放入锅中，加水，白酒煮熟l e0U c9i
U9|
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100119/20100119_29790a441d40ca3ed22f2ulgrliVKb2q.jpg[/img] Iu;Gy9o;|/W5q
皮处理：将肉皮里面的带有的少许肥肉用刀去除，整理干净
u^_ f
x6u1R
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100119/20100119_1420f824dd8941c1de9ar1XZ10K040hK.jpg[/img]
D\4})H5g6@w
`do
将整理好的肉皮切成自己喜好的形状
s d8B6kH,G xY
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100119/20100119_a6e4a6ddb044791f74b0yPJNPxX9WjyB.jpg[/img]
7Yx R L ]]1f2v2O
P A
锅热下油，油热后下葱姜蒜炒香后加入肉皮翻炒，再加入白酒第二次去腥
z+g`@9NdQuY@ TS
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100119/20100119_42f54c815b8b3a7872f0DiAAVxRWpIVX.jpg[/img]"\7q)e G+h g#M.R
c(n:Q
肉皮翻炒均匀后加水，酱油，盐，糖红烧}5_^)\2S#{2v[_5d:k
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100119/20100119_202f05245bf7f3e055b6h7f4vsveZ7pj.jpg[/img] iT cI H j}?x
成品
N0zG do0|M]4d
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100119/20100119_1c2cbce5b3fd0cdc98d4Ml1QmP87WIBm.jpg[/img]
mirror2 2010-1-19 21:19
看起来很不错，虽然猪皮含的胆固醇高点，不过做好了吃起来还是很好的。
jiang8965 2010-1-19 21:27
不错哈，色香味俱全哈，要是再带点肥肉是不是更好呢，入口口感也不一样的
smqh2009 2010-1-19 21:27
照片很有真实感，更贴近生活，学习中，支持楼主。
VMaxD 2010-1-19 21:46
這道菜就是原料加工麻煩，市場上也見過處理好的，回來大火下鍋一炒就好了，特別香.
zhanghuilin 2010-1-19 22:39
没吃过这样烧的肉皮，下次试试我挺喜欢的以前一直烧红烧肉，谢谢
tianma1987 2010-1-19 23:21
本来是想试试滴，但是看了2楼的说猪皮含胆固醇高，俺却步了，纯支持
tyz20092010 2010-1-20 01:11
回复 1楼 的帖子
这个可真是太好吃了，看着就很有食欲，口水都快留出来了
lqmeb 2010-1-20 08:45
色、香、味俱全，让人馋涎欲滴的好菜呀！今天就试一下！
dongwang 2010-1-20 09:17
估计挺有营养的，不过就是看上去不是很美观。支持一下。
dongdongda123 2010-1-20 12:48
肉皮固然是物美价廉的食品，就是有点时候上面多毛啊，这样的处理该怎样呢？
xxllxx123 2010-1-20 16:36
肉皮可是好东西，胶原蛋白哦，不过没见过这种吃法，红烧肉上的肉皮倒是很香，单这么吃肉皮还是第一次见到
电路 2010-1-20 16:45
猪皮具有养颜的功效，楼主的做法不错，改天试试
jacklin19880601 2010-1-20 17:32
这个东西好吃么？从来没有吃过 不过可以抱着试一试的态度做一次 毕竟肉皮很便宜啊 呵呵
soonm 2010-1-20 19:21
看上去不错啊！肉皮需要煮多长时间才能软烂？
海气凝云 2010-1-20 20:20
我最喜欢吃肉皮了 小时候家里每次吧肉皮剔下来贴墙上 过一段时间了就有很多了 然后做了吃 真是无上美味啊4n*D z*dh(CTP
%Ev};u9q&jE
猪皮已经是绝美了 羊皮狗皮更好吃 我不知道有没有吃牛皮的啊
xiaomengzi 2010-1-20 20:26
这么多肉要是一次吃完的话那得多腻啊，建议加个配菜搭配着吃，会更舒服的
chenguanxi10000 2010-1-20 21:47
肉皮不错 主要得把毛刮干净 以及去掉肉皮的不好的味道 用水多泡一会 还是蛮有营养的
junyi_z 2010-1-21 11:16
过去吃肉皮都是生炒，加点儿辣椒，超好吃。下回红烧尝尝。
lry1963lry 2010-1-21 11:26
不知道为什么.我特爱吃皮.在我家那些猪皮.鸡皮鱼皮等等都是我包员.还最爱吃羊头的眼睛.
在线客服(1)