查看完整版本: 西葫芦馅饼

西葫芦馅饼

原料：面粉、西葫芦、大豆蛋白
,b\*Dd4NKz 做法：
PX/l ]N １、先来准备馅料：所有材料洗净，大豆蛋白事先泡软，西葫芦用擦板擦成丝，挤干七、八成水分；大豆蛋白挤干水分后切成细丁。
i;f7Hj!\ D ２、锅里放两大匙油，爆香姜末，倒入大豆蛋白翻炒，然后关火，再把西葫芦丝倒入锅中与大豆蛋白拌匀，表面上浇些熟油再拌匀，然后加盐、蘑菇精、少许胡椒粉、孜然粉、酱油再拌匀，馅料做好啦，先放着备用。PD!j5}oh1OY
３、面粉和成面团，分成同等大小的小面团。R6|J*D"]Bm%Ab
４、取出两个小面团，用擀面杖擀成簿簿的面皮（不要大过你的平底锅就行），取其中一个面皮，上面铺上一层西葫芦馅，将另一个面皮盖在上面，用手将面皮四周捏在一起，不要露馅，哈哈！
Es?l"M#w ５、平底锅烧热，倒少许油（够粘锅底即可），用手托住馅饼的底部，轻轻放入锅中，用小火煎，待一面煎微黄后，翻个，这时在四周加些许水（注意水量，不能过多也不能过少），盖上锅盖，焖至水收干并显微黄后，即可取出。$?/eeoU[
６、吃时可切成几份。
Rt3DS\,m:yG
心得：V1KJb0_b:c\S
1、馅里可以放香菇，但最近我们做过一次只用西葫芦和大豆蛋白做的馅料，特别香，呵呵c:K(qv/S.Aw
2、馅里一定要放酱油，因为有大豆蛋白，只有盐味道进不去。5bqA~ uq8X%[
西葫芦又叫云南小瓜，长这样的。*C2l:buuC
[img]http://bbs.cyol.com/attachments/day_100124/1001241852b5d37a064cab1366.jpg[/img]0L?jOL:X }f
用西葫芦做馅，味道非常鲜美，在烙饼时，中间会加少许水，做法有点像做锅贴，这样做出来的饼脆的同时还不会太硬。配上一碗五谷杂粮粥和几个小菜，不知道亲爱的朋友，你喜欢吗……

或许应该买根擀面杖了，很喜欢吃面食啊，西葫芦加点肉馅应该更加好吃吧！

一看这些好菜就让我食欲大开啊 ，真的 好饿啊，好想吃啊

我要吃 西葫芦陷的就是好吃 最好里面有鸡蛋就最攒了

大豆蛋白是粉么?可惜没有步骤图.看起来很好吃

谢谢分享了，长知识了，回头去试试，看看合不合口味，呵呵，自己练练手

说实话.楼主的手艺不太好啊.烙的都有些糊了.建议楼主用电饼盛吧.烙东西不仅省事还好看.

在这个版块流的口水比其他版块的要多得多。。。   ~*[{ ]%qh
楼上的 我就喜欢胡一点儿的 其实这个图的还算好了

我也是没搞明白那个大豆蛋白到底是什么？麻烦楼主透露一下，本人超爱吃馅饼。

挺好吃的，饼特别的柔软，我烙的没有他的好。

大豆蛋白指的应该是豆粉吧，大豆磨的面？确实不明白你这原料是啥

我很喜欢吃各种馅饼，但是没吃过西葫芦的，改天试着做做！

我家可是经常吃西葫芦，不知道这样做出来味道怎么样

介绍的挺详细的，比较喜欢吃饼，一定学会了好做给老婆吃