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麻辣牛肉干

[b]麻辣“牛肉”干[/b]
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|ILI [b]准备材料[/b]：[:ge&TlHA
鸵鸟肉（或牛肉）400克"ph/|,~ zX@:DMF.B
先看看解冻后的鸵鸟肉长啥样，很像牛肉吧，颜色略淡一点而已
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?9_Yf B [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100127/16ea51f038fa030a51fa9bc1b3bd0e19.jpg[/img]
]1dl1W/f [b]准备调料：[/b]3U!^%?C6O,} wo
葱白（小香葱）10克左右、姜一小块、干辣椒10-15枚、花椒8克（根据自己对麻的喜好程度调节）、料酒1小勺、盐1/2勺、糖11/2勺、胡椒粉少许、香油两小匙、色拉油300克（炸肉干用） w7`7~?t J'P
[b]装饰材料[/b]：KF@,\ytJjGh&_
白芝麻（我们家只有黑芝麻了，撒上去整个肉干看上去黑黑的，很香但不好看了）G8Rq;l[J3S[^\
[b]制作过程[/b]：
(}3jB1] OL;uQ Z 1、鸵鸟肉（或牛肉）逆丝切略厚片，用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。
UxKg U?+c*a/L:z 2、锅内添油烧至六成热，即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入，用筷子拨散，用中火炸到表面深红捞出。%d#y)zcT0EdR
3、锅内留底油，烧热，下姜片、葱白煸香后，倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后，将炸好肉片倒入，翻炒均匀后，撒白芝麻，淋香油拌匀即可出锅。cg0_,_Z|.w!v
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100127/efcca5e22995912fafc929e3a8117895.jpg[/img]^W3T%ig3a3@,u,IwiV
[b]小提示：[/b]
3Q\e2WD 1、炸肉片时的火候要掌握好，油温不要太高，我炸得也略有点糊了。
wM M3c4M.m5G2\ 2、如果喜欢辣，也喜欢做好的肉干颜色更红艳，可以出锅前淋上一点红油。
B[O-u(G4d 3、肉片不要切太小，以免炸后收缩变得过小，而且容易糊。rz+av1JGNTv6D(^f
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100127/40ba53d10c9ee8de78bcc3dc12518fb0.jpg[/img] Zo ~ _X}
[b]鸵鸟肉的营养价值[/b]：&]m yaX
1、 鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是:低脂肪、低胆固醇、低热量,可减少心血管疾病和癌症的发生。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。
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qB~6m 2、 一般的牛、羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，鸵鸟肉则相反。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。
R$g+QA0m$\^M0Q 3、但凡牛肉适用的烹饪方法，用来做鸵鸟肉都没问题。

DT0H.bx T;rG}2L?7? [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100127/7b373ab58804f6e7b5587d00ccaf4d18.jpg[/img]

鸵鸟肉？^Sc0vs]8CYZ%V
可以吃吗？
P3N"a({5o`G(@o 看样子要去澳大利亚体验生活才行啊！

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学习下...改天有时间实践下 看上去很好吃的样子

这道菜如果加上孜然味道一定会更好！谢谢楼主分享这么好的菜肴！

鸵鸟肉没吃过 不过鸵鸟蛋倒是吃过  那叫一个大啊~

这个鸵鸟肉不知道哪里有卖？沃尔玛有没有？要去看一看。有的话可以试一下！

以前只知道麻辣牛肉好吃，现在才知道原来是这样做出来的，不是很难。

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这道菜看起来不错，又香又辣，有时间也试试！

市场上好像没有鸵鸟肉卖吧！这菜看起来不错，不过又是辣椒又是牛肉的，很容易上火，爱美的女生可不能贪吃，不然得长小豆豆！

这盘菜看起来过于血腥了点！
)Q%CVw^ 所以，老夫决定放弃！……

说句话楼主别见怪1O3Z'x$b[u(r
我怎么感觉楼主是养鸵鸟的在推销鸵鸟肉啊
.cm9}6d/s#Us 但关于麻辣牛肉(或者说鸵鸟肉)的做法还是要学习的

看了都想吃了，想自己亲手做个来看看！！！谢谢楼主了

哇,鸵鸟肉哪里有买啊,太牛X了.牛肉的话用什么部位呢?我可喜欢吃牛肉干了

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很有食欲的感觉呀，食色，性也。有性有食才能算是完美。

吃不起鸵鸟肉……T/Oz_#@GO$B@e$_
顺便：楼主的ID刺瞎了我的狗眼！

俺最喜欢吃牛肉了，还是欧洲人会吃，牛肉的营养就是高。回家做一下。

看着不错哦，空闲的时候做了，看电影的时候边看边吃还是比较惬意的！