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龙井虾仁

龙井虾仁的制作材料：[b]主料：[/b]活虾,龙井绿茶。[align=center][img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/Images2006122713145481438.jpg[/img][/align]教您龙井虾仁怎么做，如何做龙井虾仁才好吃新上市的新鲜龙井绿茶。
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Y!Br1s)~[.xg v"g 1.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；
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2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时；
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_,KZ@X 3. 一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用；
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k:c,xR[%U]&jC;D 4.铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老）
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2M#q_$m,il,d-H 5.立即捞出控油；$v2lIF+O
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S$c:N(Os-^-g 6.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒；然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出锅。Dh;O(b8j I'T.Q)o5{:j
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*_Xp(Gv? 7.擦了些爽口的黄瓜丝做配菜，感觉相得益彰。 St_q)I
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很是有营养的菜 配上好的茶叶 我也自己做一次

这个菜真是有点奢侈，龙井茶叶1000多元一斤，不过看样子应该很清心营养

这个菜我喜欢，我一定要学会怎么做，到时自己做来吃。

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-龙井是贵了点，不过我个人认为可以用绿茶或乌龙茶代替。

看起来很不错啊  有空自己也要学着做一下 吃吃看   应该有稍微便宜点的龙井的吧

这个菜我喜欢，苏州一个餐馆做的很好吃，名字我不记得了，不过我不会做，曾经尝试过，不过做不出那个味道

好象在那里吃过，。    勾起以前的回忆。     自己动手做一次吃

这个菜可使奢侈，西湖龙井好贵的，别的茶可以代替么？

龙井绿茶都能放里面？那虾我向来是炒着吃，或者盐水煮煮的了

真不错  上次去杭州吃过  也不知道正宗不正宗 不过印象很深刻 菜的色泽也很清心

杭州的美食，这道菜味道很好，而且有淡淡的茶香，挑逗人的味觉。真是美味啊

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虾仁是个好吃的东西啊，再加上龙井的清香，味道一定很好啊~

虾仁用干淀粉扮均裹蛋清抓匀会不流淌 茶叶用凤凰三点头泡形状会比较好

虾还可以这么做，我还是第一次看到，不知好不好吃。

这个菜我喜欢，好好，应该很淡的，适合我的口味

这个菜看名字就让人很有食欲，等春节放假一定要做来尝尝。

太奢侈了，还有这虾仁做得圈起来，体现不出嫩感