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日式茶碗蒸蛋羹

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日式茶碗蒸蛋羹ZBIQ*~I

~#Cc3?%qynw? 材料:
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PL\i$f 鸡蛋......2个
F)bV&nXD7eI!ea#d]

n b*TyD!}+s0p 香菇......1个或2个
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Bv%aU]}h.d 虾仁......4只
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~S'J.Q:`Qs 培根......1片
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@V&A R!b4v 菠菜......几片8` z,j#i$R1Jp(m

6N [X)G.g|o? 玉兰片......2片
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1Y P2[l m.k.He%[y 调味料:&K;Q~q q1rD7@
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酱油.......1/2大勺'i9v#vDCiS

5g^3F/Z.IN(\ 味林.......1大勺
3kb7]]%u+A3cdDm)a Rgs0t4CyY^
盐.........1/4小勺r!E_se
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柴鱼味精....1/2小勺yb A9UMt

"w+~in$H"\ s 香油.......1/4小勺
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温水.........1量杯h]z9LXx4{,vDE

b#w_%T,G`%d(ArC'? (1大勺为15毫升)
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做法:

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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.g[/~%a5J$x
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2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.bR ]8D8p
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.1w$|*wk#hK
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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请看过程图:O`Lu VKw%N
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}v*@XL?0v 木禾小叮咛:
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.6Co!X%QLm
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否