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香菇滑鸡煲仔饭

[img=518,532]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211400347.jpg[/img]vY`VY4B9Kmg
[b]原料：[/b]qk
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米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。
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[:h&h4~ [b]酱汁：[/b]
^ p)MO1|k w;fQ$P 生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。/_ Y(Eq(dI
[img=514,389]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211402895.jpg[/img]
4F(H9R[D7Oq [b]做法：[/b]+yif['MWJ{%L
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；"u3Z.m
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2、米清洗后滴几滴油拌匀；

^J~ yWwJ4`s7y 3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；&bMVhCf[ xK
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；[0rj:rF l
[img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211411532.jpg[/img]
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XL 5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
(Y`1Nv0o 6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
-R]R6~m(PfbM 7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。,c u%X7S(Y
8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。ogm'_HO?%rr
[img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211412619.jpg[/img]q|+lTzIp
[b]依依经验分享：[/b]
V K_%Mji 1、淋入的酱汁要煮开才够香；+MC8}4o-?k2gl?
2、水开以后，要在炉边守着；\F&@(\[)l B
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。xJw J4N2c
[img=518,521]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211414091.jpg[/img]