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蘇北特色小吃——娃娃魚

娃娃鱼，看到这个名字你可能会想娃娃鱼可是全国保护的鱼类，怎么会是小吃呢？我告诉你吧！这娃娃鱼不是鱼类，而是用淀粉做成的像鱼形的小块，因形状像鱼又惹人喜爱，所以被称作娃娃鱼。

这道小吃做法十分简单，只需在锅中加水烧热，调入水的一半量的淀粉，边加热边搅拌，待烧开后将浓稠的糊状淀粉倒入有许多小洞的容器上，边倒边用力地挤压，使小块的淀粉掉到容器内的冷开水中。糊状的淀粉掉到水中，很快便凝固成半透明状的娃娃鱼了。将冷却了的娃娃鱼盛入碗中，加入黄澄澄的香油，绿油油的香菜，白花花的蒜泥，脆生生的油炸花生米，一碗色香味俱佳的美味小吃便做成了。刚端上桌的娃娃鱼清香四溢，那一尾尾小鱼仿佛在水中嬉戏，看起来十分可爱，让人都不忍心吃了。

因为做法简单，所以我们这家家户户都会做，娃娃鱼也就成了孩子们的最爱。大家最喜欢的吃法有两种，一种是用大勺子一勺一勺的舀这吃，另一种是端起碗来往嘴里倒，你不必担心会被噎着，因为它比油还滑，会一直滑到你的胃中，让你爽口爽心，吃了一会你就会觉得自己的肚子太小
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还真以为是娃娃鱼呢，原来不是，有点像米粉之类的食品。

这道菜好吃，色香味俱全，值得大家尝一尝啊！推荐！

还真以为是娃娃魚呢，自己安慰自己呢，没口服啊。

我是被楼主的标题吸引进来的，汗啊，还真以为苏北人敢吃保护动物呢

标题党啊,不过看图片还有点好吃的样子,估计比那龙虾强

我也以为是娃娃鱼呢？原来是斋的，没有胃口了，纯支持了

娃娃鱼不是国家2级保护动物吗?这个东西可以吃吗 楼主解答一下

乍一看，还真吓一跳。幸好不是真的娃娃鱼。谢谢楼主分享

吃过 我们那叫蛙鱼，小时候街上整天有人叫卖，现在很少有买的了

川味面条

你要是到孟子的家乡——邹城市去，早晨在街头散步的时候，保不准就能看到邹城人吃川味面条的情景。不大的门头房，三五条长桌，十几个马扎，男男女女们围坐在一起，面对一片红光闪闪，吃得满头大汗，涕泪交流，真个是不亦乐乎。
  
邹城人和川味面条，看起来没有什么必然的联系，但有那么两个故事生动地描述了川味面条在邹城人心目中的位置。其一曰：有几个邹城人出差去四川，吃过当地的川味面条后，连连感叹：“不如咱邹城的正宗”。其二曰：有邹城人到外地开面条馆，挂出来的招牌上赫然写着“正宗邹城川味面条”。
  
说起川味面条在邹城的渊源，恐怕要上溯到本世纪五六十年代。那时候，济东、邹西发现了大煤田，国家决定组建兖州矿务局，大规模进行煤炭开发。一声令下，建设者们从全国各地云集邹城，尤其以云、贵、川居多，建设活动迅速展开。建设者们来了，留在老家的家属们当然不愿独守空房，纷纷千里寻夫，蜂拥而至。邹城逛遍了，新鲜劲过去了，本身没有工作，总不能老是在家里呆着吧。西南人的勤劳立刻体现出来，于是就琢磨做点生意。做什么好呢？邹城人多，卖吃的。卖什么？最简单的当地面食——面条。根据观察，邹城人勇武、豪爽，唾沫星砸个坑，爱吃辣椒，有“能吃辣，能当家”之说；家乡四川也吃辣呀，并且是麻辣。那好，二者结合，就是它了，而且取了一个美丽的名字——川味面条。邹城川味面条就这样应运而生了。
  
川味面条一问世，就以其方便实惠、麻辣鲜香、回味悠长等特点，赢得了邹城人的青睐，逐渐风靡邹城，辐射周边。最早的川味面条馆，开在邹城一中对过，两毛钱一碗。凡邹城一中毕业的学生，没有没吃过川味面条的，校友们一提起来，至今仍然津津乐道。现在走在邹城街头，冷不丁就会有车辆在你身边停下，“老乡，打听一下，请问邹城哪家川味面条正宗？”这一定是曲阜、兖州一带的美食者，好客的邹城人自然是乐行其事，遥指正宗面条馆了。
  
辣椒和麻椒是川味面条的灵魂，也是山东和四川精神的体现，少了这两样，则一切尽失。为此，还惹出不少笑话。据说有哥几个为了比拼吃麻椒，大放特放，吃完后竟然惊呼“我的嘴唇哪里去了？”还有位老兄，要一碗面条，吃人家一碗辣椒，最后店主非坚持免收面条钱、而只收辣椒钱不可。确实，在面条馆，如果你看到颜如玉的美眉们往碗里舀上三匙、四匙辣椒油，千万不要大惊小怪，这在邹城是平常而又平常的事情，好象还有排毒养颜的功效呢。
  
凭心而论，要一碗煮得软硬适中的面条，佐以五色调料：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，真是五味俱全。呼呼啦啦扒下去，口颊生香，满身生津，精神振奋，斗志昂扬；饭后再喝上一碗面条汤冲鸡蛋，浓淡相宜，刚柔并济，只一个“爽”字了得！
  
多年来，随着兖矿的不断发展，大批外地人进入邹城，邹城因此获得了“移民城市”的美称。一般城市存在的以口音区别本地、外地人的习惯，邹城是没有的。面条馆里，南腔北调，邹城人最多觉得，那是兖矿的弟兄，小小的川味面条充当了友谊的使者，产生了强大的亲和力和包容性。暖暖的面条拉近了兖矿和邹城的距离，因而在城区和矿区遍地开花，二者以面条为纽带融为一家，不分彼此。在邹城，川味面条不仅扩大了就业，带动了当地经济发展，同时造就了不少的面条富翁。据说每年春节返乡，卖面条的兄弟姐妹全部都是飞机来回呢。
  
如今，邹城的有识之士努力实践“政策上当外资，感情上一家人，发展上一盘棋”思想，兖矿积极投资，邹城优化环境，兄弟并肩在经济大潮中冲浪。兖矿早期建设者们多已退休，家属们也告别了川味面条，他们的第二代甚或第三代人，早就把邹城当故乡，在为兖矿、更为邹城的发展而辛勤工作。我想，当他们回首往事的时候，一定会在兖矿和邹城的发展史上，为川味面条写上重重的一笔。

楼主此乃用红薯面粉或其他面粉做的凉水鱼鱼，我就说嘛怎么出来娃娃鱼了，国家保护动物啊

呵呵 有幸吃过啊 味道不错 软糯爽滑啊 入口鲜香 很开胃

有点想我们这边的黑豆腐。不知道是不是了啊。

这个其实也算是一种凉粉类的小吃吧？我们这里还没有见过，虽然我这里也是苏北

看帖子名字的时候吓我一跳，娃娃鱼可是国家保护动物，要真端上餐桌的话估计判个几年是没问题的...不过这菜的样子还真像娃娃鱼，不知道味道怎么样

这个有点像是西北的小吃"油面鱼鱼",我开始看标题还真以为是保护动物列!

我还以为是娃娃鱼，我还有一个吃法，
  等冷了后加糖直接吃，楼主可以试一下

传说中的娃娃鱼，没吃过，看上去很不错，很补吧

嗷，炸面鱼儿啊，这个东西好吃，跟炒面疙瘩差不多的