查看完整版本: 海鲜茶碗蒸图解

海鲜茶碗蒸图解

[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1120616361_a.jpg[/img]
/ceb6c4o!M+X zW&e/^h
茶碗蒸的材料：鸡腿肉切块（一定要用鸡腿肉、鸡胸肉不好吃、俺试过了）鲜虾（去泥腸）、銀杏、鸡蛋、 蟹柳、香菇、青菜e
vV'O} _#YF
M"[a.P g+H7y+P8@3C
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1120616361_b.jpg[/img].b-G(Bx0W!M5P#jX
n'So CK9GLe
干香菇放到水里泡大（泡60分钟左右）迷糊我是早上泡的、晚上正好。
8u%xG!Uy+L 5SSo,IoT'X/I
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1120616361_c.jpg[/img]
l'@o)E }
M ,Q1U2d&^2{2y9N
泡好香菇的水里放盐、酱油、糖、酒、鸡精，用小火煮开。再晾凉。（可以放在冰块上搅拌晾凉）没有干香菇的人、可以用鸡汤、高汤代。（最好不要只用清清的水代）香菇的水或鸡汤　600cc 酱油　10cc 盐 2.5cc 糖、酒、鸡精各一点点\B|7y:mr-kaA8p
3Zr$B"u*?
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1120616361_d.jpg[/img]t}{x
A#j.Y&g

`]s"`$c~
]kUr 晾凉的香菇水慢慢的到入用纱布滤好的鸡蛋液里（用纱布滤出蛋液的相片在下面～ ）
9o/r|I{7A7O ] 6c0t#t R+Y\%{
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1120616361_e.jpg[/img]
$tNGLm2I n5GQ-U[,sDEjg$A
r
用纱布滤出蛋液，可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的。没有纱布可以不用。将产生的蛋末打碎也可以
Z#wgR
B,b 3X3M)eM [En C~
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1120616361_f.jpg[/img]n6j"to;b]

SK R+y6nxC(\ ri D 茶碗里先放鸡肉、鲜虾z3U#tc,yc M

dw:b!W] [img]http://www.3eat.net/diy/photo/1120616361_g.jpg[/img]
T3FS$Q;C
f;zd0Hd i#^ragX0Bb
再放銀杏、 蟹柳、香菇、青菜（生的青菜） )fO U
Zd S{3u7`n|
迷糊家里没有生的青菜，就免了 再慢慢的到入蛋液
Z"yx.O N9| ~8[o _se!H(gK
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1120616361_h.jpg[/img]
U0ua J#e2M
f
)b0x[$\G7~/V 水开了再上锅蒸。大火先蒸2分钟。再用小火蒸15分钟
#IC
Y7xZCQ
'i gLK)\2Jb6w2b [img]http://www.3eat.net/diy/photo/1120616361_i.jpg[/img]
(q$M6|sH juxC#\)A7}'dZ-i
配上青菜的茶碗蒸 迷糊的青菜是过了开水、所以蒸好了就直接配上了.