李渊 2006-11-14 06:40
青木瓜五指毛桃煲猪手汤
一到秋天煲汤都以"润"字为主,这次我用青木瓜配五指乱桃煲猪手.
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青木瓜没有熟的那么甜,煲汤最好.把青木瓜去皮切成大块,五指毛桃洗干净,洗一会去泥土味.
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猪手切块洗净下先出水去油沫,然后把其它材料一起下煲.[img]我用的是压力锅,水要加得刚刚好浸过所有材料就可以了.一小时关火药味,锅冷后开盖加盐调味.
slia/w
C-Y U-B Y
PS:木瓜要买尖尖的那种,也是就广东说的"公"木瓜,因为这种没有籽,很好清理."母"的瓜头是圆的,里面有很多的籽.
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