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安岳美食-安岳凉米卷

安岳米卷历史悠久，做工精细，四川名小吃之一，是安岳县的特色小吃之一。
　　是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑,色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤等多种吃法，具备特有川味小吃风味。
　　安岳米卷通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可食用。
　　具行家说，这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成，也有师傅将这一技术带出安岳本土，在外地加工，不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味，所以要想品尝到正宗的安岳米卷，请到安岳来!
　　凡是到过安岳县的人，都要来品偿一下安岳米卷的特色风味，或者作为安岳的土特产带给外地的亲朋好友。
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一看就知道是美味了，跟陕西凉皮差不多吧，我很喜欢吃

超喜欢这种 滑滑的  上面洒满了辣椒的！  
看起来一定会很好吃:excellence

跟凉皮差不多，夏天吃这东西最爽了，来上一碗多放辣椒，一瓶冰啤痛快

原来是凉米卷，一开始看到图还以为是凉皮儿呢，呵呵，不过也差不多，

谢谢推荐，很有特色，到四川就是少不了辣啊

看照片很诱人啊，口水不断，肚子直叫，真想吃啊

看着好有食欲啊 不过看着和凉皮蛮像的 太诱人了

很喜欢这种滑滑的口感，吃下去一定很爽~~~

回复 1楼 的帖子

四川的安岳米卷？那是什么玩意来的啊，楼主？是不是肠粉啊？

我们云南叫卷粉。。不放糖~别的差别不大！

非常喜欢吃面食啊 看上去相当的有嚼劲啊 喜欢
拌上辣子 和肉片 爽啊

这东西吃上去是不是跟凉皮差不多啊，很劲道的那种

哎呀，流口水了啊~~看着就好吃，跟凉皮差不多，不过图片看起来着米卷要比凉皮筋道有嚼头~~美食啊！~

感觉和西安的凉皮差不多吗？有机会去尝尝再说 看着不错

看起来就有点腻 权当做是凉粉吧 感觉稍微有点单调 放点红辣椒好点

都是面食？良性的吗？看起来冷冷的。图片少了一点。

看着就来食欲，什么时候能品尝到这种美味就好了，有点像凉皮！

不正中的凉皮我吃过，感觉还可以，不知道是不是因为不正中的原因，而凉米卷呢，就没吃过了！

安岳凉米卷应该是夏季吃吧。第二幅图上面的肉末和芝麻点缀的非常好，看着使人食欲大开。