sllta 2010-3-31 11:28
水煮肉片
水煮肉片的制作材料：,Dg;N7@_N
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主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
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调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉&Z _
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教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃
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1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
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2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
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3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中JH6~2VG X
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4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。#L i%J1uP!]sokz k
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5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
brianabanks666 2010-3-31 16:12
水煮肉片不应该放蒜苗，锅底 p(eu0^ j"]7ZsQ
放油菜才好吃
jsxnxx 2010-3-31 19:02
我最喜欢的一道菜，自己从来没做过，也要好好学习一下
123456789js 2010-4-1 12:36
水煮肉片是我的最爱之一，但是都是在外面吃的，下次自己在家试试！
feichedangkfc 2010-4-1 13:49
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带你飞翔 2010-4-1 14:29
这道菜我是经常做的，有时再加点西红柿一起煮味道更好！也可做水煮腰花等。
sis200810 2010-4-1 14:32
水煮肉一直非常喜爱，但是未曾做过，有机会操练一把。
tcwd514 2010-4-1 17:14
其实我挺爱吃水煮肉片的 可是现在的饭店做的粉面子特别多一吃别样的味 怀念一吃嫩嫩的牛肉的时候
sugar85226 2010-4-1 21:29
有点繁琐啊，不过看着不错，现在饭店的油都不干净，恩恩，这个周末自己在家做一下吧
kangqiao68 2010-4-3 14:14
谢谢楼主提供的图文并茂的菜谱，希望以后楼主提供更多我喜欢的菜谱。
xq963123 2010-4-3 14:21
看着挺简单的可是不知怎么也做不出在饭馆i作出的味道
xuanxuan80 2010-4-3 14:45
看起来不错,色香味俱全一样!让人食指大动,改天找个时间试试!:excellence
erosedword123 2010-4-4 23:25
不喜欢蒜苗和芹菜的配方，用生菜好像正宗点？不过生菜注意不能烂了，要脆点！
ygdyang 2010-4-5 01:35
把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。. d" r* ~, N; I
ontimese 2010-4-5 03:39
感觉自己烧有难度，哎。M(A+u'X"m
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改天自己试一下吧。
hlesrko 2010-4-5 03:40
看着真有食欲，很喜欢吃这道菜，可惜自己怎么做也不如饭店做的好吃。
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