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黑椒牛扒&b uE
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理想的牛扒应该色泽红润有光泽，最好是4度左右冰鲜的，肉较厚实，其间有云状纹理的肥油，并且这个肥油呈象牙白色。
4@)]h+^2J"PE.O 俺买的是这样的2e+E0D;t YLC
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7lNv0P!U*n 做法还是蛮简单的,? W7] t&KPa_
用红酒、迷迭香、少许海盐、胡椒粉以腌过牛扒2/3的标准腌上15分钟，然后翻个个，再腌15分钟。
avir3u7j2J B1q2T!i 热锅，一点点橄榄油晃匀锅底，然后切一块黄油下去，溶化后放入牛扒，中大火，1分钟，翻面再1分钟，重复一次，就是俺家煎牛扒的标准啦，这样大概是6、7成熟的样子。:fn4AA"s cB
煎的同时，一个小锅，煮开水后，烫熟小土豆、芦笋摆盘，1V cv(b ?uv:E
换锅后，炒香黑椒酱，淋上就可以了。[/color]
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看见好漂亮,怎样煎可以不出水的,我平时煎都是出水的,煎出来不好吃