gg4543 2010-4-9 12:21
人人都会做的---荷香排骨[10P]
[size=4][color=Magenta][align=center]发帖辛苦请多多支持！[/align][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][align=center]好久没吃肉了。今天开戒！~
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昨天收拾厨房，翻出一个塑料包。打开一看，啊哦~是尘封半年的干荷叶~、 m2@'@Q6Mg1K(p
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这到了春天了，还真不愿意吃那么油腻的东西~有这个，太好了~！用荷叶包着蒸出来的排骨，不但有肉香更有一股浓浓的清香~让普通的排骨变的别具风味。这个季节买不到鲜荷叶，只能用干的了，如果是鲜的，那味道更好的！只是一片叶子，却能解腻还能添香~只是多了这一个小小的步骤，做出来的就是不一样的美味。有时候在生活中也是这样，你不经意的一句问候，一个眼神，也许就会让人感到更多的温暖。有时候，只要多一点，一切都会变的不一样~
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今天就用这个清爽排骨开戒啦~！爱吃肉又怕腻的小盆友们，试试吧~！
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材料：排骨400克 香菇 蚝油 生抽 葱丝 盐 料酒 食用油适量8v%I8F u*S
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1。排骨洗好，切成段。香菇洗净泡发好，备用。把蚝油生抽盐料酒放入排骨内，抓均匀，腌制1小时 L LL!uq8K
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2。香菇切成丝，放入煮开的水里焯熟，捞出沥水备用。干荷叶用热水泡开，洗净。
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3。把荷叶放碗内，把腌制好的排骨放入内摆好，再放入1/3的香菇。包好。放蒸锅中，大火蒸30-40分钟"xQ YH^ O
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4。蒸好后，打开，把葱丝和剩余的香菇放上面。另起锅，烧适量食用油，加热到7分热，淋在排骨上即可u
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罗嗦来啦~1t:]e q K;}
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如果怕油腻，最后一步淋油，可以省略，那就一点油都没有啦~
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淋油是可以把葱香和香菇的香气激发出来。味道更好的~s r8Y$u4G;v W [-L5@
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这个菜用蒸的方法，更大限度的保留了肉的原汁原味，用荷叶包裹，又增添了荷叶的清香。非常好吃~py1hW l,[0pQ j
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dengjianing 2010-4-9 13:57
不错的一道 美味，看了就直流口水，可惜我这里没有荷叶，不知道可不可以用芭蕉叶
519982988 2010-4-9 19:23
虽然是一味很好的菜，但是要花费太多的时间去弄，步骤又有点麻烦···
蓝色海盗 2010-4-9 20:03
我觉得肉类,在做主菜之前,最好飞一下水,这样味道会更加好一点
zzh_dzxx 2010-4-9 20:59
晕死，看得偶口水直流，可惜啊，俺这里买不到荷叶啊！
huijuan520 2010-4-9 22:33
不错的表达，突出了荷叶的香，排骨的原汁原味
yingren2001 2010-4-10 17:07
荷叶找不到啊，做起来还是比较麻烦的，真想尝尝楼主的菜！
tangzhibai 2010-4-11 09:26
对。篜的肉吃着别是一番风味，更嫩，并且不油腻
472831948west 2010-4-11 09:39
应该属于杭州菜品系列，这个菜我吃过，不过味道一般了
ocb2004 2010-4-11 11:26
这道菜很美妙耶，我以前没想到可以用干荷叶来包裹排骨拿去蒸。1Z;Lst*[:T G$`
干荷叶的香味，经过蒸的过程，就会传给排骨，一定很美味。
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而且，这一道菜不油腻，很适合讲求健康的现代人，真的太棒了。
wlksexinsex 2010-4-11 11:56
会不会太清淡了？肉能进味道么？
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看起来到是挺香的
dzl4433 2010-4-11 12:57
我也有个菜。不过不会发贴，在这说下吧。叫三杯鸡，用一杯水，一杯酱油，一杯啤酒。一只鸡，放在一个锅里，鸡要勤翻个。小火，汤干取鸡，直接就可以吃了。很省事。也很好吃。
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