xiaojx 2010-4-20 18:00
巴基斯坦风味的烧羊排
[img]http://z.abang.com/d/xican/1/1/p/-/-/-/yangpai.jpg[/img]
在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
[b]原料：[/b]
羊排 500克
咖喱粉 2勺
黄油 80克
洋葱 一个（切片）
大蒜 2瓣
高汤 1碗
葡萄干 少许
盐 适量
胡椒 少许
[b]制作：[/b]
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
[b]注意：[/b]
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。
jbwsa 2010-4-20 21:52
很喜欢吃羊排，特别是烤的，那种吱吱声，那种香味，让人不忍放手
yangqing8179 2010-4-20 22:11
谢谢分享，好象原料很简单的嘛，不知道有没有当地那么地道的羊肉可以享用。
see亮 2010-4-21 19:09
有点复杂 不过好吃谁也能等啊 哈哈 希望很好吃哦 心急吃不了热豆腐
太极图 2010-4-21 20:54
看图片，怎么像欧洲的制作方法呢，肉的中间还是红色的呢。
cddemon 2010-4-21 21:06
用咖喱做的羊排？这个第一次听说唉，不过这过程也忒麻烦了点，还是等有哪家饭店开发出来我去吃:teeth
jiangnanye 2010-4-22 20:19
肉里加水果，偶一直觉得是个失败。两种完全不同的味道嘛
hardelen12 2010-4-22 21:02
吃过宁夏烤羊排,不知巴基斯坦风味的和宁夏风味的有多少差别,看上去差不多嘛
alex2008 2010-4-23 07:38
呵呵！已经闻到咖喱味了，羊肉的香味和着咖喱很好的搭配
kaokaokaokk 2010-4-23 08:55
回复 1楼 的帖子
这是中亚风格的羊排 我还尝过地中海风格的羊排，来自土耳其，好像更粗犷一些
cianshuibianhua 2010-4-23 09:25
看图片相当的诱人 看了看做法比较简单 最喜欢楼主说的注意事项 就是羊肉去膻味的方法 有时间可以做一下 谢谢楼主
cianshuibianhua 2010-4-23 09:26
看图片相当的诱人 看了看做法比较简单 最喜欢楼主说的注意事项 就是羊肉去膻味的方法 有时间可以做一下 谢谢楼主
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