风萧 2006-12-4 17:24
腊肉炒香椿
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香椿（俗称椿天），是一种纯天然蔬菜，它以生长在原始生态环境--长阳清江两岸的野生香椿树的嫩芽为原料，经加工而成，该产品食用方便，营养丰富，香味独具，鲜嫩可口，其食用方法多样，风格各异，可炒、蒸炸、腌，作汤等。被人们誉为黄金蔬菜！
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本香椿（干品）是将采摘的香椿嫩芽过盐后晒干制做而成，味道香醇，风味独特，用它炒制的菜肴香飘数里，闻之即有极大的食欲。 椿的营养丰富，口感很好，味道也清香扑鼻，我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。 A%R%~5Kg {
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食用方法：食前用水充分浸泡。可炒，蒸。
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我最喜欢吃腊肉炒 香椿 发几张图片让大家饱一下眼福啊!
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准备材料如下:
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干的:因是用食盐揉制后晒干而成,表面有一些白的,俗称盐花,是正常现象!
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香椿 食前用水充分浸泡然后切着末待炒
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自家的腊肉切一大块，肥瘦搭配哦，光吃瘦的会太柴，加点肥的熬出的肉油很香哦！
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准备好了三样MLvv"g8}5o'P
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再一起炒制,香椿和腊肉是咸 的,不用再放盐了哦,炒时加点大蒜末就OK了,起锅时可放点葱花和鸡精,根据个人口味而定! Pm6@_\C"T"FD
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先炒肉把油炒出来 Ah Xo ^K] @
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再把香椿进去炒炒6y d:@|3G"O\F1`
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最后放青椒一起炒，
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没有腊肉可用回锅肉代替,反正要多放点油,香椿很吸油的!
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成品出锅装盘:x}
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来个特写,可以开吃了!!好香哦(没有腊肉可用回锅肉代替)
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