查看完整版本: 白菜卷

白菜卷

材料：白菜(取叶片大的较佳)@p:z;V&p]
　　
S:O;A\1j%c
　　馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好。5P?Zc;v(|6m,j/sW{
　　
;T(B2n!i:L9riIf/v;n!` 　　馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。"um*?'Gv,^)\
　　x3`8Q s~R
　　醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。

rD2DzR#C 　　2v#gwE\$r7Y9?Zq
　　做法：先把白菜整片放入锅中烫软，白菜烫软后取出过冷水。.k*ZI+LfZyP x v
K|-x
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133237340.jpg[/img]
^]X RE_z*})k4S KN)B$q"Y-A ZDi
把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。-wif9l!KSsGg

B*{9i3of6R{ [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133253170.jpg[/img]
!\"Z;y6N2n"d9`6\&t6V `1z+_~NZ
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133317926.jpg[/img]
xQ-t9pX*M
D1WrO?({ [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133335327.jpg[/img]
Kg%G_ t/S1x L
d)e'p;vNW/T 把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。 搅拌到馅料有点粘性为止1o_`+VNg*t N1q oS
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/200591313340596.jpg[/img]
2c!Q4T8UFK\ MA
eQA vS#v [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133417213.jpg[/img]/Z0pxJq'x6C

;^;r(c7v$vZ7t 取一片白菜叶，上面放适量的馅料。b(f7x-_"@ }"sK;D
　　白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实。白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。|f&o@(BBA
4PB7Xe7Pp8U
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133435407.jpg[/img]
?:nJ:{?3x)L5`:f
h4nJ5E4mM)c [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133451794.jpg[/img]
:AD2E {5l.m
_
?U7m@%l~y h?P [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/200591313359887.jpg[/img]
d8FMOm,zU(R ~/i&n;Sq;AbWd@q
把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。
,W#}] c
T(C+[&P Rn#A
RU/brA3J
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133541322.jpg[/img]

楼主，你这样做的白菜叶包的 馅料，是不是还是生的？是不是缺道蒸熟什么的手续？