查看完整版本: 云南傣味名吃菠萝饭

Wuaijiejie 2010-5-25 12:02

看上去太诱人了，相信吃起来也会非常的香。

anfoye 2010-5-25 12:06

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williamyan 2010-5-25 12:52

小弟是学烹饪专业的，2001有幸到南方一游，发现南方的宴席上都是菠萝饭没有八宝饭，
但是吃上去口味相近，各有特色。
每种菜品的产生都有它的地理历史背景，北方之所以是八宝饭，是因为北方盛产红枣、红豆等粮食
作物，所以会产生八宝饭这样的特色甜食；而南方是盛产水果，所以菠萝和糯米一起做甜食，是很有地域特色的。我在海南曾经到当地一位朋友的家中住过一段时间，发现他们的饮食中水果用处很大，比如鲫鱼汤，在我老家这边，一般就是萝卜丝或者豆腐一起烧汤，但是在他们家里，鲫鱼汤里面放菠萝，估计思路和菠萝饭差不多，但是口味真的很特别，我一开始还以为是排骨汤呢！后来仔细一看才发现是鲫鱼汤。不是小弟眼神不好，是当时灯光暗（农村都是小功率的灯泡，鱼是切成小块的），鱼和菠萝烧汤真是特别。大家可以试试。

8ximen 2010-5-25 19:39

真想去哪裡親自嚐一嚐，那裡的飲食特有民俗。

zahurer 2010-5-25 20:20

糯米饭配上菠萝,酸中带甜的口味,很开胃.很好吃
色泽又诱人.

sohosoho 2010-5-25 20:44

这个饭很好吃，香香的，甜甜的，但做起来不易！！！

我是谁 2010-5-25 22:54

一看就让人食欲大争，真想吃，看得我肚子都饿了

hubman 2010-5-25 22:59

以前去版纳玩没见有菠萝饭啊?

也没听当地同学说起有这做法

openmyfire 2010-5-25 23:06

傣味很难吃的，又酸又辣的吃不来了。看个人口味了

zz17861717 2010-5-25 23:42

好象很不错的样子。。。
买个菠萝不知道自己能弄出来不```

qq5753009 2010-5-25 23:47

真漂亮，我敢肯定一定很好吃，虽然还没吃过

finegirl 2010-5-26 00:37

这才是好东西啊，比那些鲍鱼鱼翅好多了，又好吃又健康。

2238a 2010-5-26 00:39

哇造型很独特，就不知道味道有是怎么一回事！！

liu1988817 2010-5-26 00:41

好有创意啊，饭有菠萝味，应该很可口啊，有机会去试试

qqqq15235920 2010-5-26 01:06

菠萝饭.不仅跟楼主介绍的菠萝饭是天壤之别,而且基本上都没弄好,作后迟的时侯饭都还是夹生的,根本就没办法吃

meditor 2010-5-26 01:09

刚看了一张台式的菠萝饭，说实话卖相比这个傣家的好了不是一点半点。

finalblade 2010-5-26 05:13

菠萝非常湿，怕湿的人吃完可以拉肚子了
同时也容易上火，难道饭里放盐水？

gg2160 2010-5-26 06:43

经典好吃好看以后去云南一定要吃

playdiyiyuansu 2010-5-26 10:52

这个还要放肉啊！
我觉得不放肉更好吃，那天买个菠萝做做！谢谢分享:excellence

kafeidehuainian 2010-5-26 10:58

以前很少见到的做法，可能是出门太少的缘故。有机会自己做做。:excellence

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