散步的风 2006-12-13 14:19
芋头香辣蟹
[size=3] [align=center] 人常说：“不看庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，秋天肥美的螃蟹更是不能错过啦。/s a,kP[Q%l
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今天的饭就是一只大螃蟹，加上昨天龙虾们的钳子，做了顿香辣蟹，大快朵颐！ v oH+TQ u
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做法：
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1、第一期工程：准备原料4L8K-W*i,?c4oN(` @uU
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1.1-螃蟹洗干净后用酒浸泡，用高度白酒最好，偶没有，只好用了一瓶米酒。泡了酒的螃蟹立马醉晕了，不再动弹：'n ^[5`'_yx
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1.2-龙虾钳洗净：
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1.3-芋头洗净，去皮后切滚刀块
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1.4-调料：姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、辣豆瓣、甜面酱)dW { ~8V/fN?
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2、第二期工程：热油炸制e W)I](W#@
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2.1-螃蟹斩块，蟹钳、虾钳砸开，撒干淀粉，滚油快炸后捞出d"[6L$B"?!~
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2.2-芋头块撒少许干粉，热油炸至变色捞出 W
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3、第三期工程：统一炒煮
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3.1-热油先爆蒜瓣，依次放入姜、辣豆瓣、干辣椒，翻炒出香味
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3.2-锅内加开水，煮沸后加花椒、盐、糖、鸡精，把螃蟹和芋头放入，翻匀，中火煮10分钟4`z5gGl&KW"V
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3.3-加一勺甜面酱，大火煮，翻匀即可出锅。家里没有香菜，懒得出门买了，就撒点葱花配色，如果用香菜，卖相会很漂亮，看着想象一下得了：R&J6w xp.i0QW p8`
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第四期工程：狼吞虎咽6LR'{+n
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这正是：蟹舞红汤，齿颊留香！ b#v&n KI7l6`u0~iU])f
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吃起来蟹钳还是最香：
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芋头软烂香辣，好吃噢：
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美味啊美味，一边吃着，心里都在开心地笑`:{5O*a S4c3HN.O5w
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