萧十三郎 2010-6-2 19:33
好吃的黄鳝烧肉[8P]
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manson731 2010-6-2 19:54
这个看着好象没什么特别难的，可惜我连个鸡蛋都炒不利索。失败。
神鸟 2010-6-2 20:12
别说鳝鱼烧肉了，连单纯的鳝鱼都没吃过，只是在河里见过，看起来像蛇，不敢抓
dandan763 2010-6-2 20:21
看上去蛮简单的，我也可以做啊。里面放的作料不是很多，应该是原汁原味吧。
yn712097 2010-6-2 20:54
看配图楼主用的好象是猪腿肉吧，肥肉比较多，稍显油腻了一点，而且精肉部分吃起来可能会有点老。我感觉还是用五花肉会好一些，肥瘦适中，切片而不是切块，炒肉的时候可以多炒一会，把肉炒出油，而不是拿来煮，这样吃起来肉更香而且不太腻。另外调料介绍似乎少了些，按照这种红烧的做法，个人觉得应该用点老抽上色，用点生抽调味，依据个人口味还可以适量加点糖，这样烧出来的菜颜色、味道都能让人很有食欲。还有就是黄鳝有腥味，烧的过程中再加点姜丝就更好了。
geyunfeng 2010-6-2 22:11
做法很简单，没有什么特色的。怕麻烦就这样烧烧得了，营养应该还是没有流失的
s123456 2010-6-2 23:34
记得黄鳝还是小时候吃过。挺好吃的，还想吃，下次再吃！
gray831 2010-6-2 23:41
喜欢吃黄鳝，不过一次都没试过自己煮，看完这个下次就去试试。
12324 2010-6-2 23:41
家常菜，一般人都会做的吧，就是做的好吃与否了。看着图片外观是不错的，就是不知道味道了。
kama20 2010-6-2 23:49
猪肉与黄鳝的搭配有点勉强，也没什么特别的。如果换上烧肉兴许惹味些。
quickwang 2010-6-3 01:15
嗯！这是一道不错的菜、、、材料及其过程都不是很复杂，谢谢楼主啊！
pudao4 2010-6-3 01:24
看起来挺好，不过要有一点，烧红肉的时候酱油要多放，最后要放糖，为什么呢？因为糖会收汁水，你在起锅前均匀放糖翻炒下，就会把锅里的汤汁全部收到肉里。还有，烧肉别放水。T,Z U ]q A @
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PS：放糖后要紧盯锅子，因为收汁速度很快，一不小心就会结锅底。
亮哥 2010-6-3 04:21
不错 不过黄鳝下锅后如何去味？
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这样吃起来是会有一点腥的啊。建议放点白醋和葱丝
waterwoaini 2010-6-3 08:44
我们这边也流行红烧鳝鱼，肉质很鲜嫩。楼主用的黄鳝是养殖的吧，野生的没有这么大的
shuiduobuduo 2010-6-3 09:04
最喜欢吃的鱼就数红烧黄鳝了，象楼主这样做的黄鳝烧肉可没吃过，看图片就眼馋，可惜自己不会做菜，真想这样大吃一顿。
huitailangzhiai 2010-6-3 10:28
这道菜看着好像一般，黄鳝这样做还没吃过，卖相不是很好，如果和腊肉一起烧还是很不错的
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