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三口之家周末晚餐[4P]

[color=teal][size=4][b]三口之家周末晚餐—3菜+1汤

[color=sienna]卤水鹅片；酸梅酱煮来(鱼孟)鱼；番茄腐球炒鲜菇；腌笃鲜汤[/color]

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5529.jpg[/img]
卤水鹅片
主 料：狮头鹅
配 料：八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。
做 法：
    此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4336.jpg[/img]
酸梅酱煮来(鱼孟)鱼
主 料：来(鱼孟)鱼。
配 料：红辣椒、小葱、酸梅、白糖、味精、清油。
做 法：
    （一）将来鱼孟鱼洗净，斜切为两段；
    （二）红辣椒带籽切为斜片，小葱去叶存头，切为５公分段，酸梅捏成泥（去皮核）；
    （三）开锅放清油、酸梅酱、清水加味精、少许白糖烧开，将来鱼孟鱼块放入，撒上辣椒、小葱加锅盖大火烧开，煮至鱼熟将汁收稠装碟。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2390.jpg[/img]
番茄腐球炒鲜菇
主 料：番茄、鲜草菇各4两（约160克），腐球1件，姜1片，油2汤匙。
配 料：调味料：生抽、盐各1/2茶匙，糖2茶匙，茄汁2汤匙，素上汤1/2杯。芡料：生粉1茶匙，水2汤匙，胡椒粉、麻油各适量。
做 法：
    1、腐球洗净抹干，切开数片，用生抽腌片刻，煎香。
    2、鲜草菇一开为二，洗净氽水，过冷河备用；番茄切件。
    3、烧热油，炒姜片，倒入草菇、番茄爆透，放下腐球、调味料煮至汁液余半，埋芡即成。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3176.jpg[/img]
腌笃鲜汤
主 料：熟五花腩肉、咸猪腿肉各5两（约200克），冬笋片3两（约120克），葱段少许，黄酒3/2茶匙，上汤5杯，盐1茶匙，白菜12两（约480克）。
做 法：
    1、熟五花腩、咸猪腿肉洗净，分别切块。
    2、把上汤倒入砂锅中煮沸，加入酒、葱段。倒入笋片、切块的五花腩肉和咸猪腿肉，大火煮沸后再慢火煮至猪肉软（软熟），约需一小时，取出五花腩肉及咸猪腿肉，下白菜煮软。
    3、把肉放回砂锅中再煮沸，撇去浮沫，取去葱段，即可上桌供食。   


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好羡慕这口人家的晚饭啊，因为懒吃了很多年泡面了，哎

哎，现在真好趁这个机会学习学习别的看起好像也不错，有机会也想尝尝。

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番茄腐球炒鲜菇  比较喜欢这道菜 看着就有食欲 夏天了应多吃点 蘑菇 西红柿啊 有益健康

第一道菜很漂亮   味道应该很不错  激发了我的食欲啊 ！

第二道菜不错！我喜欢！我还不会煮菜呢！失礼失礼

那个大块的肉，看起来好肥腻啊，都不怕吗。

我还不会煮菜呢！现在真好趁这个机会学习学！

这些菜也算清淡的了，家常能吃到这样的伙食也是很舒服啦！

味道应该很不错 吃起来会很舒服 而且感觉很温馨

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没想到做鱼香肉丝还有这么多的版本，真是增长了知识

好丰盛的一次周末晚餐，楼主精心的准备，让人印象深刻，是个很有生活情趣的人。

卤水鹅片 很想吃這東西呢 感覺挺好味道的

好好吃的樣子噢
找天試試自己做做 應該不會很難吧？

盘放的相当漂亮啊，感觉比我家的要精致多了啊，有几道菜没吃过，不知道学着做会不会好吃！！

喜欢酸梅煮鯭鱼这个，很适合的配搭，楼主懂吃哦

真的很羡慕哦！我和我老婆都不怎么会弄菜哦！

要弄出这样精美的晚餐对一个三口之家来说恐怕不易吧。