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小龍蝦的家常做法 [12P]

[size=4][color=Blue]小龍蝦的家常做法 [12P]Y VW"E`1R
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小龙虾最好买这种青皮的，肉嫩还不占分量！那种红皮的最不合算：看着很大，剥开的肉肉很少很少 U%a*HSFIi/t$NSZ2o
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修剪时，一定要注意脊背上的一根肠子给弄掉，除了虾头，这就最脏了。别的去头尾，还有腮什么的......
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D?t,h6cw gX6j i p 最后修剪的成果：龙虾背部的壳剪一刀（方便取肠和吃），另外这个黄黄的一定要挑出来，最后这道家常小龙虾的精华就在于这个黄黄的东东了
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c8J)NA&d{'Q+HB 这就是黄黄，实在不知道怎么称呼~O`OvW)zv
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x6Q 全部修剪完了：统统洗干净（我用淘米水泡了下，效果蛮好的）$p l @`&F~

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另外收集的黄黄也用水漂过，要慢些洗，很容易漏掉的 c;SEv4a5s{W(R,q^w

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d;Y(K-AbJ*`R/N 半成品：龙虾，葱段，生姜片，大蒜头，盐，糖，生抽，料酒（另外我加了青椒） TiA x8~M g[

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`$S 步骤依次是：等油锅热了，放葱姜蒜爆香；
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然后放龙虾小炒一分钟；,F4?})A]+m]*k

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uw m#V t#f 然后放盐，少许生抽，料酒，糖；最重要的一步：把那小碗的黄黄加水倒进锅里。另外我又加了些青椒，调节口味。然后烧熟即可
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小龙虾出锅了，美味。要是这个汤泡饭，不吃菜都可以吃两碗饭哦4rv*Xs UH3fxF,M
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eKq bEV 美味小龙虾 酸菜肉末炒粉条 番茄炒蛋 再烧个清淡的汤就全了U-HY3Kza|%D&f

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做法很讲究啊，自己家里买回来精细做。饭店这样就不是这样了，一般洗净去泥肠，大油锅炸，后加调料（葱姜，花椒，十三香等）或炒或煮，口味不大一样吧。

这么复杂的菜，做准备工作还要那么繁琐，看来这是道功夫菜

看着色泽很诱人，先学习学习，有空了练练。

黄为什么要拿出来啊，放在一起不是更好吃啊，是起色还是起什么啊，不太懂，先学习了

让我想到了长沙的口味虾，真的很好吃，辣的够味！

前面料理的过程是比较复杂的，看楼主弄得挺干净，一定费了不少功夫，连虾黄都能这样完整地一个个挑出来，真佩服楼主有这样的耐心。慢功出细活，相信楼主的这道龙虾吃起来肯定不用担心吃到泥沙，味道也会很正。肯花心思就能做出好菜，支持！:excellence

龙虾要猛火暴香5W3y
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当然前头功夫要做足

湖北潜江的油焖小龙虾也是色香味俱全，很有特色的辣味菜。

这东西,还是我们南京先吃出名气的,确实好吃啊,主要把汤汁的鲜味也吸到肉里了

这样做汤汁很鲜，但是黄全溶在汤里，像我这种特别喜欢吃黄的人就有点遗憾了

不行了，我的口水都流到地上去了，现在给我来一份那就太好了，呵呵！

楼主说得很详细，哪天照着楼主的方法弄下。想请问下那黄黄的是什么？

这样做 就是感觉蛮干净的 不过这样做 吃起来 不好吃 跳了肠子 虾肉就会松 建议不要跳 吃的时候跳

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看起来是真诱人啊，可是小龙虾处理起来好像太费事了，还有那个黄黄的东西起什么作用啊。

这种做法还真没有吃过，黄的应该是龙虾的卵吧，应该味道不错。

真不错..不过太费工了..我做还可以让我收拾,饶了我吧 哈哈~~楼主好耐心啊

这个龙虾口味有点重，有没有清淡一些的？
L$c'z^"Bb@5rv&wc 我想看看做法。

自己做的味道就是不咋的.也不知咋回事.谢谢你的教导.