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炒下水

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原料：'s1cPv u
鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，姜5片，辣椒2个/f3}O5k} c/l/R
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辅料：SZQ ey!\
料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。
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做法：
&hd*i:iaD2y 1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。,| v6k*M1]Vi~

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^#w 2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。[美食中国]#ZL-P(_?@
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Tips：
;mn NM1X1lh$~ 1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。;i3sCj_,V,R

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f 2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。 H6|8ut&{{Q

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特色：
'e|8Y-IW:~u%J @(p 下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。