查看完整版本: 大热天来一碗家庭自制凉面就是幸福——茄子打卤面9P]

大热天来一碗家庭自制凉面就是幸福——茄子打卤面9P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]

e@U0FhRk:M Q`?.u;X-qi"?
~UshA3Ky3YW
[img]http://images56.fotki.com/v702/photos/9/1685239/8925198/4-vi.jpg[/img]
Al$Xl(r;D K.Q+lf`h"xl
[img]http://images54.fotki.com/v1594/photos/9/1685239/8925198/3-vi.jpg[/img]
~q]!U5Z
I&eR4_{ N,p [size=4][color=Blue][color=Magenta]【茄子打卤面】[/color]
(Z{ B bSn0\v
hQRh o2WF 原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克"g~ T/o#A

tpG.b'u&?H8S 辅料：葱花、姜末适量、大料一朵
j$qy7R%JpI7G
C#`
0W;]Q i'pK Yz#o Yr 调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油m8rr&EY$NO j

grDr6eR1pu ,B^%hW2h yC@/ho"] d
做法：[/color][/size] h i'?/[
?'g
N*})ijU&}|)Q
[img]http://images56.fotki.com/v713/photos/9/1685239/8925198/4-vi.jpg[/img]'MIsy.v+Wn-h/J
/Z.O'G A(rdK
[size=4][color=Blue]1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末[/color][/size]
`+n`/? Y5Q/W3r%tY+{r -L8z2[DL l
[img]http://images54.fotki.com/v514/photos/9/1685239/8925198/4-vi.jpg[/img]
W/S9R:X$ZX9o!q tYX a ^9H1S2i
o6}
n\Q
[size=4][color=Blue]2.准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。[/color][/size]
8m5Cw H.V,H_"R
@d1lt#Vk+} [img]http://images17.fotki.com/v313/photos/9/1685239/8925198/5-vi.jpg[/img] U'q@b ]hw

@
H)C6E$m??+H!m [size=4][color=Blue]3.起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。[/color][/size]cq@?-t5r7\:oG
`M6UJL,}3U
[img]http://images43.fotki.com/v679/photos/9/1685239/8925198/6-vi.jpg[/img]C\@)CYX2X{
Q,o/M?/V]pg
[size=4][color=Blue]4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。[/color][/size]^R0Xd8U]E9M

dvj)DF|Q7W0w` [img]http://images12.fotki.com/v237/photos/9/1685239/8925198/7-vi.jpg[/img]
#n)h6t X%F%M"^@u5Ve R+ZWnB,A S
[size=4][color=Blue]5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。[/color][/size]7FihQ]M

9u[bB*_j9H [img]http://images9.fotki.com/v212/photos/9/1685239/8925198/8-vi.jpg[/img]
NB
F+j^V
Zz&N
"yPn~(?F0qH [size=4][color=Blue]6.加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。[/color][/size] TC
FC5en
4PU9i;SNH.l,T9MT
[img]http://images56.fotki.com/v713/photos/9/1685239/8925198/9-vi.jpg[/img]m)] q0@+kN

.]/ZFBl KV [size=4][color=Navy]面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。
+UNr$Js 对了，吃的时候再来两瓣蒜。Bx)F0`B(Mm#e

9d&H J&ywAg,pr 大夏天来一碗这样的面条，多幸福啊 O(∩_∩)O~[/color][/size]8BE Yu(Y[
d|Xgr0w x0u
[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
9d#P1p`d-J
?z
l.e%\ZE [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-30 12:40 编辑 [/i]]

北方菜系的面条，与北京的炸酱面有点像的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个想法很有创意，楼主可以和苏格兰打卤面PK一下了~

打卤面 不错的  夏天吃蛮好的  是夏天不错的选择

哇，煮的过程不好看，不过最后摆起来，很有苏格兰调情啊：）

炎夏，凉面，拌酱，生蒜，想起来都大快朵颐啊。

吃面条，卤子才是最重要的呢，要是卤子不好吃，那就没个吃了。

楼主做得不错，但再放一些青椒，味道似乎更美啊！

夏天的时候没胃口，这样的面条在夏天吃，正好适合

我是南方的，北方的面食还没怎么吃过。。。

关键是后来的两瓣蒜，还得有香油，小磨麻油最好。

喜欢味道浓一点的朋友可以加点豆豉酱或香辣酱，很经济实惠的。

茄子打卤面，不错哈，不过我还是比较喜欢酸辣一点的。

自从去了三下乡，我对煮饭产生了很大兴趣，这味菜真的够凉快，正适合这炎炎的夏日。

一看就很好吃，不过要把茄子炖的很烂不容易

茄子加上西红柿就不变色了，如果加上有一点蒜泥会不会更好吃了

不习惯 茄子和 西红柿 一块放好吃么 怀疑

经济实惠，好吃不贵的家吃饭，红心支持是一定的了.

真馋人

不错，不错楼主的工艺简单，使用方便。夏日里如果真的有这么一碗打卤面。我可以吃8碗