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新疆美宴亲历记

美食团浩浩荡荡开往厦门常明路的“新疆伊斯兰饭庄”，高举大旗一面“去吃烤全羊”，这真是激动人心的一面大旗。。

人家都说“到了新疆，没吃烤全羊，就等于没去新疆”，我就是这样的一个“没去”的人，早年我去乌鲁木齐旅游，一个心眼关注人家维族美女，还有吐鲁番的葡萄，羊肉充其量不过是羊肉串而已，与烤全羊相比，自然是天壤之别了。

我第一次吃烤全羊是用眼睛吃的，张曼玉的《新龙门客栈》里就有一头刚出炉的烤全羊，我的双眼全神贯注，完全被这道壮观的美食所倾倒，并从中悟出一个伟大而朴素的真理：在这个世界上，美女是别人的，美食是自己的，我们千万不能犯傻而坐失良机！

现在终于熬到了亲口品尝烤全羊的时刻了，怎么不令我兴高采烈呢？！没有领导，也没有打卡机，可从全市各处汇集而来的美食团团员都准时到位，黑压压地占据了人家饭庄的半壁江山，这充分说明，千丁零万嘱咐，还不如拉美食做大旗。

说是吃烤全羊，其实吃的是新疆筵席，全餐有菜12道，烤全羊仅仅为一道“领头羊”。新疆菜先上冷菜，5道菜同时登场：“伊犁熏马肠”、“椒麻羊腱”、、“植物四君子”和“馕”。馕是新疆的主食，烤成一面铜锣大小的芝麻饼，饮料是新疆奶茶，味微咸浓厚，很好喝的。如果觉得不过瘾，就来一杯“伊犁特”白酒，也是地道的天山烈酒。

冷菜垫底，“烤全羊”这才撩开了神秘的面纱，好大一头羊，简直像头小牛，金黄油亮，酥香四溢！两个人扛进来的，那羊神气得如同坐轿子！闪光灯闪个不停，我垂涎三尺也得忍着。忍着，忍着，可有谁知道我都忍了10几年了！尖刀利刃让烤全羊一分为五，原来以为是一桌一头，那还得了，如此肥细酥香的一大头，肯定会有人刹不住嘴而乐极生悲撑破肚皮的！大口吃肉的感觉真好，特别是这个刚刚出炉的烤绵羊肉，它由经理亲自操刀，足足烤了 150分钟，像文火熬出的浓汤，烤全羊也是一宗“慢工出细活”的经典，一道原汁原味的极至。

吃了烤全羊还吃羊杂火锅汤，由外到里，味道越发热而鲜美。而“丁丁炒面”、“薄皮包子”、“新疆老虎菜”、“孜香羊仔片”……每一道美食都是我们的初恋！咀嚼声声，那其实那是美食在歌唱：“我们新疆好地方，天山南北好牧场……”

足不出市，就能吃上如此正宗的新疆宴席，厦门人真是有口福了。再说每年“九八”，这家“新疆伊斯兰饭庄”是贸恰会的定点餐厅，那时你想吃都没有你的份儿！