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草菇蚝汁牛柳[5P]

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t(YCfN*^|:u [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509174038.jpg[/img]&e#Y&z.o C)Nh3@ j&S`
[b]原料：[/b]
2yn?l6j-s 牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。$KF2Q&ueC
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509175442.jpg[/img] Oi5a n;nF}|
[b]做法：[/b]Z S(M1W)x8t#M
1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。mtVR e!xi
2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。PN'[dn3}*oYL
3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。
h#PR8o0Yf~~/E 4、草菇切开洗净后焯水捞出。
+f2k0r*~m,E3d 5、取锅放入适量油。cS \:c&]9L
6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.
U9OC{,X [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509181074.jpg[/img])q JH%OH'Ys"R#cc
7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。*y.D3OQQAt
8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
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bQ2_Q 9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。(_i8Zs)Jv8xh-wO
10、放入爆过的牛肉，略翻炒。4i GNl ?'\z
11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。
:axV?7LK 12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
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[b]草菇蚝汁牛柳的制作要诀：[/b]k Z}6A@Y?+P
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。9f"\8E5c:c
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509183136.jpg[/img][/size]

楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。