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孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

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[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]Q#r mk q'q3]

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[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧
*U-c!BkYAI'tqA.u 原料：
4Yu1I#[F&J 鲈鱼。
H.r?'A;N)h 做法：Y3xYQv
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1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒*c8p:V#\M ^L6OI p
2、把鲈鱼大卸八块 S$t4T$v:Ms
3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。;@YO!N J'|
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
ej:i4hh_ 5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]as%cR4uL J"^\,j-R

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[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊@w4DO0fw

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VWWyzJ 残忍的被偶大卸八块
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铺上蒜，姜，去腥
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鱼肉像扇子一样摆开
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-g#nz7~2])Y T.d@l [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_5398d399faff52bea51b2u3329N3o96W.jpg.thumb.jpg[/img]
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上头，发现那小盆子装不下了，换盆P3P!D"Xx1i
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2cE8F+P+N 摆葱，枸杞3Z}Z-`C"Q2l/e6IeJ

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;uyr!J+OJ,wbs 撒盐等，上锅$SN?7M&`hQ5E'Vr

2~:Y!}{&o [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_af61350f0a2c284cbed8muVPS4Vip7UZ.jpg.thumb.jpg[/img]9i+ZX7r5k~:U?\!m(D8g

-]X3XoB 最后，出锅啦~~~
YZ2Z3w6toaC5_ tV ]$s'T;_m G i5n
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Z*Z6t^8R [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_e9c009a1670b29b2ad28p6lOyF8f6666.jpg.thumb.jpg[/img];o:KvO$W;X9^

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g8j"C#y_R 来个全图图解吧...[/size][/color][/b]
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a [size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
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这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎K.a
X/`&f$RB
葱整根直接和姜片一起铺在下面
3T-K,@*A`9in'm%s\ 香菜最后整颗放在鱼上面
rF L%Pk|` 应该会更加好看点IH&O!H;\0D a.Pe
调料方面加点蒸鱼豉油h`,u5g"kO
味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

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这菜可是技术活，一般t,?1c2?0{W5H
的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

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因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

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鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈