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另类的卤肉饭

以前在太原的便利商店吃过这个卤肉饭，回家之后再没找到卖的，总想着那天自己能在家做做看，可是缺少一个材料－－红葱头：（
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k N5NGG 终于在这周买砂锅的时候发现了，HOHO~~于是就有了周末腐败的晚餐：）-oBw6KE)h7_
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U;??&@9K 卤肉汁和鸡蛋的大聚会：）
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原料：五花肉、红葱头、生姜、大蒜、熟鸡蛋、酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉tI2N*n5U4E:WM`

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V@ 制作步骤"j"^4zI!]u
一、制作油葱酥：0P(`ey2f)i.tv
1．将红葱头剥好洗净，切成片。
1gQ}7B-u8Ih!| 2.切好的洋葱圈放入少许淀粉，用手混合，并将小洋葱拆散。
1?mY6A'[P-i#D2k 3．油锅中放入洋葱，等到洋葱微黄时捞出沥干油。
B6X'Ybz"P ly^*gz 4.冷却后放入保鲜袋，用面擀棍压成屑．备用。
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$?f.D,[o2N6jc 二、制作卤肉汁：
/dI!y0M'c#B@i%S;hL$R １．将新鲜的五花肉洗净，冰入冰箱２０分钟后拿出便与切割，切成０．５ＣＭ的方丁．
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otK7J;NZ [s2Y （注意，一定要手切哦，不要用机器，否则不好吃呢）　z|Rg;yc]
２．取老姜１块、大蒜４瓣切碎，中火热后放入姜碎和蒜碎爆香．0WB2HQ8YRw9D
３．将肉放入锅，慢慢炒至上色，逼出多余油汁，这样吃起来不会过于油腻。"Mu"QwK@8~0r
４．锅中放入酱油适量、八角一瓣，料酒适量，冰糖适量、五香粉、胡椒粉、油葱酥以及白水（水量以没过肉１－２ＣＭ为宜）
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Vr ５．大火翻炒均匀后，将肉和汤汁倒入沙锅中小火炖２个小时左右，过程中加入熟鸡蛋若干个。
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最后，舀一勺肉放入现煮的白米饭中，（注意，饭，一定要是现煮的，这样吃起来才够味）再加些黄瓜片，小油菜，撒点芝麻，即可食用，味道真是不错哦！！

呵~~ 咱平常就是卤这么一锅肉燥, 再丢些鸡蛋一起下去卤,7tmDkBM4r,L l.k8d
蛋可以是剥了壳的水煮蛋, 就成了卤蛋
y-t O,Q J$ZHov 或是洗净蛋壳, 轻敲出裂痕的生蛋, 控制火候时间, 可以做成黄金蛋
+B yu&ne!an@c 这可是愈卤愈香哩~~
a~-vfh)A:H%O:W 还有可以卤豆干, 老豆腐, 油豆腐, 青菜, 丸子..... 一堆~~Um ?!`4N.x!O]_
单就这样一锅可以吃上三五天~~