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魔鸡

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HcC6Kl?)S9m 魔鸡：谐音来自“鲜蘑鸡肉”---鲜蘑+鸡腿肉
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EqA(yG6I 平菇的鲜香，泡椒的特殊提鲜，鸡腿肉质的劲滑，这味道是不是够“魔”
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这道菜的最大特点就是不放水，完全靠平菇自身溢出的鲜汁慢炖鸡肉
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2O$Z/g&U$fcSy4G(|Y 最后，鸡腿肉完全汲取了平菇的鲜汁，微带泡椒的酸辣，够“魔”的味道
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K([:^'Y$cy4@SU 1：鸡腿洗净去骨切块 /{YDx*n7p!L

}.b@&K"G*k 2：平菇洗净去蒂 u$g,u$t0e H
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3：泡椒切小粒
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4：锅底置油烧热，入鸡腿块炒至断生，烹少许料酒，加葱、姜、酸、泡椒，炒出香味 'J hT2hH&nC z8l

K;hs\"z7[ 5：倒入平菇一起翻炒，至平菇变软，出汁 .fjT-Y'_%E)r G;e

{@u?n 6：加生抽、盐、鸡精，慢慢将平菇的鲜汁炖干，收汁出锅 e$a0?ILEh
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:11 PM 编辑 [/i]]