查看完整版本: 包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size];LZ&F r/l7pKN"iD
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[img]http://images20.fotki.com/v356/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]1kGGSNf
-NTB mlQ,O(q
[size=4][color=Blue][b]做法：
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一、材料[/b][/color][/size]7\)A+pb+H
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[size=4][color=Blue][b]发面部分PS"zeQ5z

4hS"u!a*R/p 用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶[/b][/color][/size]
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[img]http://images9.fotki.com/v55/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]5M;MMv-} u ^"^6D
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[size=4][color=Blue][b]馅儿部分
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用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻}9C]MD

nX'tRH9U P#X s/B8|j!R"LQ$oH

yF,Z%d/h)^1tFa y 二、步骤[/b][/color][/size]
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eJ!@ `vH/j [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]J,UK5EH+|+ng

tckv,Eb)M [size=4][color=Blue][b]1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈
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Ni5u;F~Jx2o 2、葱切葱花
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3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许2f7?&ecx|0J!}

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   最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]发面包包子[/b][/color][/size]8e WBk@'z#B

)m(j-H%g\d%z6_ [img]http://images40.fotki.com/v776/photos/0/1697480/9001005/17-vi.jpg[/img]8fo9{,Oj
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[size=4][color=Blue][b]用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）+r:H;L D)[2^~C

w8N)uE$n4}1S 1、  温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。q0|I!hH

Nz:t:|)i y(\RxD 2、  将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
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r(D)[%k4jC6c 3、  接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
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4、  容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。6d,AX5fOwqH

E*e+Z J*~1jv0`^| 5、  把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。[/b][/color][/size]
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G K7H7`D$|{b.P%QW)|B [size=4][color=Purple][b]煎包子[/b][/color][/size]-u~xa?f
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[img]http://images51.fotki.com/v177/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
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[size=4][color=Blue][b]2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好Fv6k-F.n

-{k'}!Q&_T?0V 3、先煎至底部起焦_\.N3fwJI
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4、倒入生粉水Hxqm1?ig
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5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈q3c&E,s&Y Cf{
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6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽
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7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可[/b][/color][/size]
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p-o"?bQ^ [img]http://images56.fotki.com/v702/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
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b9K [size=4][color=Purple][b]贴士：
s lf-nm8q 1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗
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/Bo/]/y/f 2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。[/b][/color][/size]
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[img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/14-vi.jpg[/img]Yo[W'^-_l.{/B.Iu

Z:T#~Y~p6HBt !@S"]h$sK
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

看上去很不错，不过很麻烦，懒人嘛就应该叫外卖才实际

这个包子做的很漂亮，看了后很有感觉。谢谢发帖

是够懒的，包子跟汤圆似地，小心汤圆告你侵权啊，不过挺好看的，不知道味道怎么样

我最爱吃的面食就是包子，我们这里的包子都很大很好吃，这些小包子不知道口感如何啊

水煎包啊，好久没吃过了，想想就流口水！最爱吃带馅的了

看着这个包子诱人的很啊！但是我这种懒人还是嫌麻烦！呵呵z)ZFD(E!_k
谢谢楼主的分享

要是这事懒人煎包的话，我都快不知道什么事勤快人了。

我最爱吃的面食也是包子，我们这里的包子都是小笼的，这些小包子我喜欢

呵呵 包子 看起来不错 有空试试 :) :) :) :)

我爱吃煎包子/小笼包,看着这个包子真诱人,包子这么吃才最过瘾,谢谢楼主的分享

相当于先把下面煎焦，然后盖上盖子，利用生粉水和高温产生的蒸汽蒸熟上面的部分？

不就是生煎嘛，这样弄起来很麻烦的，而且速度绝对不快，原材料变成成品，大概1个小时

楼主的做法，我们这里叫水煎包，土名叫“炉包”，韭菜馅的最好吃

这种做法有怪怪的感觉。葱花都洒在包子皮上了，感觉像是包子裂开了一样。

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子

看上去还可以嘛!不过我还是喜欢吃小笼包.

头一眼还以为是汤圆.色相比较好,有空咱也试下

看的饿了。去吃饭。哈，看看有没有卖包子的！

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