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汆汤丸子

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今天买了两条鱼，一草一鲢，草鱼刺少，最好来做一汆汤鱼丸。
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这个汆汤丸子可是祖传的做法，一般是不外露的。uk7Y[$qa1F
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丸子是不好做的，关键是我家的丸子不放淀粉，不沉底时间绝对超过20分钟。"V9HR| i

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b 草鱼取半条。

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　　然后分解之。Mmbx)Q}#]
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　　用刀刃刮鱼肉泥k;U|M
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7@z6E[Y#~+@7p 这样不要鱼刺，不要雨皮,当然，被我残忍处理的鱼皮自然还是要留着，好炸着吃。
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r3P8D'E+s:HtHR[#u 　　然后就用搅拌机，细而碎之成糜。　　然后点点水在鱼馅里，然后开打。。。 pr [7Nkv$BHan
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　　千万注意：打馅要顺着一个方向打。Ix.@ S!u
　　放点香油，继续打。。。。。。　　放鸡蛋清，打。。。。。。。。　　放盐，打。。。。。。。。。。
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oT;|U 　　打多长时间，没有限定，今天我打了30分钟^V7SdC4@S#@g
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　　据说打18小时的话，做出的丸子可以当乒乓球打。:~a/v1bTJ

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%a kW"NX H 　　然后就出锅下丸子。
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+P&gh/gRb 　　丸子要在凉水里激一下。td@%|s"[

V:Tx([`7wW4_jX 　　不要久放
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　　然后做汤，表忘记放白胡椒。$s'D%rR*cf7r#p Y\

R#k9C7P/VHg!F:T1Q 　　出锅时放芫荽和蒜苗，淋上芝麻油
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　　好了，开始下勺子吧。　　你可以看到，即便是4个人慢吃，丸子在20分钟后还是漂着的。
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