查看完整版本: XO酱爆蹄筋煲

XO酱爆蹄筋煲

买了一包猪蹄筋一直放着没做，因为不太懂得如何浸发。那天和朋友聊起这事，他凭自己的经验教我如何如何的，于是就按照其方法提前一晚把蹄筋发好。蹄筋本无味，要搭配浓郁的酱料，我那瓶还没用完的自制XO酱又可以派上用场了，用小砂锅炮制了一道“XO酱爆蹄筋煲”，竟然收到意想不到的效果，大家边吃边竖起大拇指大赞好吃，把我给乐坏了，哈哈！ y'h#~8b*b8d
蹄筋的浸泡方法：蹄筋用水慢火煮约2小时，也可以利用炆烧锅（真空锅）焖煮，煮至蹄筋涨大酥软合适便可捞起，浸泡在冷水中备用。【提示：浸发蹄筋可以一次浸发份量多点，用不完的可以沥干水份用保险袋包好放冰箱速冻起来，等下次用时直接解冻便可】
Td#p's5o.UER [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025842.jpg[/img]
K)I1~n
H&Y"Ff 材料：已浸发的蹄筋、红萝卜片、香菇片、青红椒片、蒜子、葱段、姜片、XO酱各适量
zM ~ ^]"_$]1A1Ju0MUi [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025851.jpg[/img]%IkMi;K
uu5}5yl
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025859.jpg[/img]
)f` _{,\s1M
C4ID'?^Ltkf&I [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025917.jpg[/img]
2Z,aj4ln7NNm9`+h+q
W_r
m7X)Qd6sR
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025926.jpg[/img]"Ac5mp \*O:c

*cdYpy4C1A [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030006.jpg[/img],m*e4s,g3BFE
X(X_*{_~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030042.jpg[/img]DPSKWu,U

cx.F9~6L [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030113.jpg[/img]
|,n2r*jpV&\
-H\D5d*{D
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030144.jpg[/img]