查看完整版本: 江南进秋第一汤——扁尖芋头老鸭煲[9P]

江南进秋第一汤——扁尖芋头老鸭煲[9P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
W V.J^~g$c UG g)b QY/H:PhK

k K5PRbC P 4}+~h(?'J\'N
~%v
[img]http://images18.fotki.com/v61/photos/8/1706908/9086649/1-vi.jpg[/img]!Y fp?M)B
C$HN n;j1L*px
[img]http://images54.fotki.com/v239/photos/8/1706908/9086649/2-vi.jpg[/img]8Y?#I:h5^
qCxiP

y
\!T_ Y1h]k1T
R*vQzT#E B#GD)JU
W
[size=4][color=Blue][b]原料：Gz x
f)W YR` x
老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、`n UIY&aR
姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、[/b][/color][/size]
Vpn)D!{ SC*d
U-v"nN I [img]http://images20.fotki.com/v369/photos/8/1706908/9086649/3-vi.jpg[/img]
A V9f0pUl
(GtE
F8I;~&~Q+W5~0H
hD'}R/nh9dE 8SF1LS1M
Q$c
[size=4][color=Blue][b][color=Purple]做法：[/color]\h!INUa/j4X)Ek
e8NDs7r6t
1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。7A$R%_|o
然后切成长约4cm的小段备用。[/b][/color][/size]
?)f\GF2gdC
#})Zc$B8bA$@z eH ^O8D [img]http://images22.fotki.com/v519/photos/8/1706908/9086649/4-vi.jpg[/img]P8TvPm o%SF

4^| NPH5a4I I!X ]$T;Z;\"b~;Cr
q&GO*Q#n&](K8M.eV

:g%uWp7I we!A2D [size=4][color=Blue][b]2、老鸭冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。[/b][/color][/size]a,W\8q5j4\`l3t

,szsNM#nK3s [img]http://images47.fotki.com/v1497/photos/8/1706908/9086649/5-vi.jpg[/img]
7I |d0t-{*Q^@M
5@,t6U:CT'V}:_~ [img]http://images51.fotki.com/v1543/photos/8/1706908/9086649/6-vi.jpg[/img]
h!w @!Gk
a4G
8}@5tzn :L3Zy.?%i8X+{`0^(i$e_
5J&^c5Ew(h/F3H
[size=4][color=Blue][b]3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。
]5I Upj-A 大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，
%O a0n-ycDnja 放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可。[/b][/color][/size]
.K*d)J&M;E8Z s
4M2~]6j@(n
~(x [img]http://images51.fotki.com/v1543/photos/8/1706908/9086649/7-vi.jpg[/img]/CJ!gT(@:e4]9X1ET(Ol9^

z'FF$fV`&j#P [img]http://images17.fotki.com/v281/photos/8/1706908/9086649/8-vi.jpg[/img]
Bi@Z9X y?/docQ0iX}#}

\(F j@ ~-Eqm
4k6dy5T
wPC
B}#CfA/V
[size=4][color=Purple][b]贴士：
m0Y
[7C5K`%LDB
扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐了。^_^[/b][/color][/size],dN2B\ht

9y*[j{E [img]http://images28.fotki.com/v974/photos/8/1706908/9086649/9-vi.jpg[/img]
TPrs`H
J`#{ | [T C9Bcg0\

@-C4l1L%X(U L [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

觉得复杂，可以到饭馆里去点，一般的饭馆都有这种汤，就是可能食材有变化

以前家里一直烧的，放了扁尖的汤很有味道7f%JI?{3Cj
以前扁尖冬瓜汤也经常吃，芋头就不太喜欢了，放在汤里估计我也不会去动的

我是北方人，很少喝这样的汤啊。一般都是南方的朋友爱喝这种汤吧。

天啊，都不知道鸭子要到哪里去买 不知道味道好不好

回家做做看看味道怎么样，看看好不好吃，谢谢了

芋头搭配老鸭,很少见啊,不知道好不好吃呢,支持楼主.

家里正好有芋头和老鸭，明天我也做这个～

无论是菜品还是拍摄的水平，楼主的技术那是相当的纯熟啊。

扁尖?是不是超市里卖的那种袋装的细笋呀？简单又营养，好吃又好做。

看这芋头不像是广西荔浦芋头啊。你这种看样子是水芋头，不好吃啊

色香味据全啊，一看就是好东西。吃这个大补啊。

不知道味道怎么样啊！不过视觉上看起来不错！

那个空心的叫扁尖？我看着好像是竹笋啊？我是南方的，秋天喜欢用白果（银杏果实）炖老鸭，加竹笋应该是广东人喜欢。

看起来很滋补哦，南宁的7月14都有吃鸭的习惯，到时候可以自己做一道这个汤

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

在江南地区是夏天一道很常见家常菜，很简单，就是鸭子去毛麻烦点。

扁尖是不是还有个名字叫做苦笋呀，老鸭很好，降火的好东西

看起来都很美味啊  真想吃一口，谢谢分享！