javawangwpf 2010-9-24 22:34
剁椒蒸鱼头
[b]食材：[/b]大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
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[b]原料采买：[/b]适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
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[b]做法：[/b]
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1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。 {u/J
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2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
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3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
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4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。ZliZ"l9W.@
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[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/delicious/dish/images/2007/3/9/67341.jpg [/img]
haoshezhitu 2010-9-24 23:43
剁辣椒看起来红红的，给人一种很有食欲的感觉，看的我都感觉有点饿了。
ku2008 2010-9-25 12:26
原来这么做的，十分感谢！~哈哈 同意上楼，红辣椒太给力了！~
onlyme2014 2010-9-25 14:21
同意上楼,辣椒看起来红红的,感谢 1楼做法,有点饿了
sying710 2010-9-25 17:17
这道鱼头的吃过几家，可最好吃的是里面不只是辣的，应该还是有麻麻的感觉。
baitmue 2010-9-25 21:24
03年才第一次吃到这个菜，直呼相见恨晚啊～一直很想自己试试，又不知道怎么去做，感谢楼主，国庆就试试
szks0512 2010-9-25 21:50
剁椒蒸鱼头我觉得做起来也是比较简单的,特别爱吃鱼头.
lovesv 2010-9-25 22:21
剁椒蒸鱼头，这个菜，5年前可是很流行的哦，现在吃多了，感觉也一般般
lovesv 2010-9-25 22:22
剁椒蒸鱼头，这个菜，5年前可是很流行的哦，现在吃多了，感觉也一般般
limeng1000 2010-9-26 00:05
在湘菜馆，这道菜的点单率长久以来都是把持第一的交椅的，很经典的湘菜！
shift100 2010-9-26 00:16
很喜欢这个菜，最初是在外面吃的，后来老婆做过，没外面的好吃，这两年吃的少了
abcdzigbee 2010-9-26 00:16
湘菜中我最喜欢的菜之一，改天尝试一下做法。
gaozhs 2010-9-26 10:15
哎，还没吃早饭呢，都快中午了，谁要是能给我端一盘鱼头来就好了
杀戮成魔 2010-9-26 11:30
想要麻，放花椒啊~.B)w l?8Q:v~
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不过看起来还是可以的~
lytl001 2010-9-26 11:56
现在这个菜随着湘菜馆的流行也越来越多了，味道还是相当不错的。
gaosanqiban307 2010-9-26 12:52
那鱼头怎么和小白菜大小呢？我觉得用雄鱼头来做这个剁椒鱼头非常的配！
nihao609 2010-9-26 12:53
剁椒蒸鱼头，前段时间去湘菜馆吃了一次，很好吃，不过辣椒不是LZ图里面的红辣椒，是青的，也很辣。
dlqs 2010-9-26 13:37
剁椒鱼头是我的最爱了，很喜欢这种味道，吃着也很过瘾。以后就可以自己做了，希望能做出美味的鱼头来。谢谢了！
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