姗姗来迟也 2010-10-7 10:14
糟香鸡[7P]
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[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/font][/b]#J5[p5`%~
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糟香鸡的原料：鸡肉、醪糟（酒酿）、辣椒#qC2kn3lu zHn
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糟香鸡的配料：花椒粉、辣椒粉、老姜、料酒、白糖、盐、花生油、葱、青红辣椒、酱油、醋、味精
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糟香鸡的做法：*]%~)w"dQ#e
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1、准备材料：鸡胸肉半斤；醪糟一汤勺；鲜青红椒各四个；花椒粉一咖啡匙；白糖一大匙；香葱半两；酱油三大匙；醋两大匙；盐、味精适量。
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2、青红椒切圈，姜切，葱切段；将酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、味精同放一个碗里调成味汁。 s&A]5Q9J&m
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3、将一半姜片、一半葱段、盐放入鸡肉中拌匀腌半小时，取出后放沸水锅中稍焯去浮末。
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4、将鸡肉捞出放入碗中，加入约半杯汤或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、葱段、盐，放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟至熟。
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5、取出后切成稍厚的片，码放盘中。g0Wdq ?*G(|+X
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6、锅中放油烧至四成热，下青红椒圈稍炸。z'? M4I P
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7、起锅倒入装味汁的碗里，拌匀后浇在鸡肉片上即成
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[[i] 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-7 20:47 编辑 [/i]]
zjh251025 2010-10-7 10:49
我估计那个鸡肉会很柴的，可能也不能入味，但是看上去不错，楼主辛苦了！
scclovesh 2010-10-7 11:06
鸡肉很好吃 这个没吃过 有机会品尝 看起来很不错啊
-h- 2010-10-7 15:56
这个未吃过,提个疑问:这样做会不会全掩了鸡肉的味道而只有肉味及配料的味道?——鸡不是好的这样做未尝不可，如果是质量好的鸡，这样做个人认为有点浪费了！呵呵~~个人喜好 :teeth
shenyindenvren 2010-10-7 16:28
这个该算是凉拌菜吧，倒想试试，不过如今的鸡肉味道不鲜美了。
yilemole 2010-10-7 17:20
简单好做，鸡胸、大腿儿、翅膀都可以按照这个方法炮制，一定要试试的。
jame413 2010-10-7 17:30
个人喜欢，觉得醪糟可以最后加一勺浇上，可以带来一些香甜的醺醺然的味道。
aassddffvcxz3 2010-10-7 21:06
醪糟香甜，鸡肉鲜美，配合在一起真是人间美味啊。
小子学习 2010-10-7 21:45
美食1Q1g{kO
美景-m$O%h4o5l
再加上没人 时间还有什么是值得追求的呢
drbad2277 2010-10-7 22:03
图文并茂的教程，非常不错，支持并学习一下
123456_1 2010-10-7 23:08
这个不难做啊，不过最近鸡肉有太多激素，还是少吃为妙
yuanheyuan 2010-10-8 13:09
好的多谢我学会了，今天下午做一下看看如何。
lovejam007 2010-10-8 13:29
属于冷菜吗？不过看过去很可口。菜的色很重要呀
kenC 2010-10-9 15:31
我也觉得鸡肉会比较柴，不喜欢鸡胸肉，我最喜欢的鸡的吃法是白切鸡，带着点血丝，嫩，好吃！
sdsriver 2010-10-9 22:37
糟香鸡 看上去卖相是不错啦 但是按照楼上那几位的话来看 似乎不会太入味啊 也许需要将步骤改一下？
lushuiyouxin 2010-10-9 22:59
鸡胸肉有味道吗，不是单纯的靠料来引味吧。
ASOS小S 2010-10-9 23:00
看上去不错，不过其实很难做的好吃，主要是食材太难入味了
killmetoo 2010-10-10 09:12
这个是江浙一带的做法吗？口水都流下来了，配点小酒应该会更好吧
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