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yt123123123 2010-10-26 16:23

一提到咸鸭蛋我就会想到那金黄流油的蛋黄,吃饭喝粥都非常的棒.感谢楼主分享!

a4691319 2010-10-26 16:41

回复 1楼的帖子

呵呵跟我家腌制的方法不太一样，家的方法是用盐水霍锅底灰！

yyk7211 2010-10-26 20:44

呵呵，这可以南北皆宜、老少共赏的东东，记得小时候还因为看到人家吃咸鸭蛋而垂涎三尺呢，至今印象深刻。一定要咸淡合适，黄红清白，渗出黄油，那才好吃。最后那个成品图片，就是这样。大力支持！

yzxpzy 2010-10-26 20:46

看到这张成品图太诱人了，有时间也学着腌制一回。

shna20 2010-10-27 01:01

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网络无名 2010-10-27 12:07

请问楼主，制作过程中，鸭蛋可以用鸡蛋代替吗？想尝尝腌制鸡蛋的味道

wangyougu3 2010-10-27 13:09

感觉楼主做的盐蛋比我在超市买的还要好，有机会一定来试试！

sheep610 2010-10-27 16:46

闲鸭蛋要怎么腌才会有油啊，这太难了，每次我搞得都很咸，哈哈

eyin1107 2010-10-27 17:08

小时候家里经常腌制这个,现在都失传了.看了楼主的方法有点想试试的冲动了

xtwvf313 2010-10-27 19:35

咸鸭蛋我的最爱，把这方法告诉妈妈让他来做，谢谢楼主。

ww20087 2010-10-27 20:06

我认为这菜不错，加油啊楼主

fengsfh 2010-10-27 23:49

这个很简单，我们家以前用的泥坛子做的，非常好吃，可惜现在不做了，都是买的了

ymsxok 2010-10-28 02:19

加白酒啊，第一次知道，试试去。:excellence :excellence

别再删我账号 2010-10-28 05:59

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qinhao3333 2010-10-28 06:28

我们这些年轻人是时候学学这些储存东西的技能了，不然将来这些腌制美味的方法都要失传了。
楼主最后一个图片确实诱人，冒这么多的油一看就很好吃。

wobuaini88 2010-10-29 01:15

俺小时候是用草木灰加盐奄制，好简单，没LZ这样繁琐

wy90 2010-10-29 01:52

感觉有点油学了一招。,感谢楼主分享试一试

laocai74411 2010-10-29 04:50

自己曾经做过但失败了，没加白酒，味道咸不说而且腥味非常重，弄得大家都不爱吃，现在想吃就买现成的了。

我今天 2010-10-29 09:18

一定要尝试一下，看看能否做出高邮鸭蛋的哪种美味，谢谢

qq852 2010-10-29 09:59

以前做咸鸭蛋都是涂上草木灰的，现在这个东西都不好找了

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