查看完整版本: 水煮蛏子[17P]

水煮蛏子[17P]

　　旅游中,去市场选购蛏子一斤,要鲜活的,在水中吐出长长两条,捞起即有两注水射出的那种.肉色呈半透明,用手指轻捏感觉弹性很足,没弹性的可能已死,不要买,也不要乳黄色的,那是已死或快要死的蛏子.买回家水养一小时,洗净.一斤约有二十只左右.一般十元钱够了.I&O?3i7E
d*p/B4x6ESM
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765333_8bcdbe5b.jpg[/img]
V*co7z{r-V U }8aR0KQ
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765345_89ec4725.jpg[/img].@xb:q5^)}
8ix2P0_ D6h$^8GY
　　准备姜,蒜少许.洗净,用姜段大约三厘米长的一段,去皮,蒜三瓣,与去皮后的姜一起剁成细末.xleJ8VP;J%t)N
;r thx(Hoi3\
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765939_2b599a07.jpg[/img]V_y?$XRCP

GT'A`0Y
m#[&a2D 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765954_8821f893.jpg[/img]O{5z%]T,dg
x-KW `i
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/2009517705_61048cc6.jpg[/img]
'H/oG:oO.C0q1D 0l
hX:|t;v
　　采用镇江醋或山西陈醋,倒入盛姜蒜末的碟子,就是又酸又辛辣的蘸料了.加上佐料海鲜酱,辣油,麻油,等,因个人爱好不同,自由添加.$t5R D^8pNw;d-RUd
5K
l9wY_.@P!]
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177443_f9d98280.jpg[/img]
~,V)hlA_!b 7Id0SbMx'dO|
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/2009517750_4debb5c1.jpg[/img]%x.u&n1axR(`/\
N V
K ~Q-k
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177526_0dd5aefa.jpg[/img]
1C.^;lB#m }n@J
Kbz*~9q7z
　　蛏子入锅,加冷水至浸没一寸.加食盐适量,再把剩下的姜皮一起入锅,开足旺火.y:_ CV:d?]7z
a H%{,`K0L,l
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177917_d91c8beb.jpg[/img]'~7j2zD\;b
@IWu7}DAr
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177942_46d9022a.jpg[/img]
N,LW4t T5C3k)V bZ!V
3^KWM]N!R3c,A 　　几分钟后煮沸了,有许多白沫飘浮起来,随时捞走,一边添加上等黄酒一勺左右.白沫捞了两次后,一般不再出现.
u'|+Zo`(b
G9T)u7vZO 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177132_381a3e50.jpg[/img]oA5`'rr7M*U"s

+h'hKw4}?o4w%k 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771311_d382bf56.jpg[/img]
3W1_
@9dU-z,]E
0h0Ucl8t!c&P4[2H9d(I5jS 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771329_0ff82845.jpg[/img]yGL@?5}4V H
`UHB&BNV-]J
　　加入黄酒后两分钟即可起锅了.火要旺,起锅要快,不要小火慢煮,否则没有鲜味.
Y3n8KvT;H\} s
(FsqL#o;T3_ 　　一盆鲜美肥嫩的蛏子就做成了,可以和家人,朋友分享哦.u9y(lg:g#M
D!CH.eb

U7a-d[6F%h4k6T 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771749_9954ef7e.jpg[/img]
\.dN:v7B8R8Tp ,R(J} i5u
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177188_11feaa08.jpg[/img]
Uy/T"@!rQ&DV
~4z,[ BI+B/H
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771823_15338c95.jpg[/img]
-]Z/pg-@8JO
^LS)Dr*@ 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177199_70e2f74c.jpg[/img]

楼主你貌似发错地方了.你干嘛不发到美食区去啊！

好东西怎么弄都好吃，我比较喜欢炒着吃，先拿热水穿一下，剥出来用大蒜炒

蛏子作法有很多，有盐水，雪汁，葱姜炒，铁板烤。多了去，味道都很鲜美

这叫蛏子的家伙属于什么？海鲜/还 是昆虫啊？？看起来怪怪的

:excellence 谢谢分享！好吃的不得了！鲜！

:faint :wad37 :teeth :cry

这个做法简单,这种做法保提了蛏子的原味,个人非常喜欢这样水煮!!!

对了对了，这种好吃的东西就是要沾点大蒜才够好吃。

回复 1楼 的帖子

看着比饭点里面上的可是干净和肥美多了，有机会自己也烧个

看起来不错么，个人很喜欢这个的~~~~~

这个我可认识，我就住在海边。这东西有的是，味道很鲜美，当然你也要会吃才行

蛏子是好东西啊，对男人尤其有好处，蒜蓉的最好吃

最好加点酱油 白白的看起来有点怪怪的感觉吃起来有点不自然

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还真没吃过 看起来这个煮出来的样子好可爱啊

吃过清蒸的 感觉清蒸的更原汁些 配料葱姜盐。

没有见过这样的东西，是淡水的还是海水的，味道怎么样

这东西在沙滩上面，肚子里有泥巴没有？

蛏子？这东西也能吃吗？我还从来没见过！是河里长的？还是海里生的？什么味道？有没有土气味？