疾恶之风 2010-11-22 21:34
外出吃这菜底部都有些透明的粉条.每次我都吃光那些才吃主菜~
hstar 2010-11-22 22:14
做法讲的很细致，回去可以自己做了，而且我很喜欢酸菜鱼，加油。
chic0ke 2010-11-22 22:24
酸菜鱼的鱼片没那么厚吧？你那都是鱼块了。而且辣椒放太少，正宗的都是红彤彤的油浮在上面，看着就有食欲。还有，酸菜建议去超级市场买袋装的，其实做酸菜鱼最重要的就是这酸菜，酸菜鱼做得好不好很大程度上取决于酸菜腌制得好不好。当然，我们不可能自己腌制，只有买现成的了
zgsw1982 2010-11-23 11:54
感觉清汤剐水的，没有上色，也没有泡椒来加味，还需要斑主来好好的再尝试些不同的口味！
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不过，感谢斑主为我提供的这道菜
zengbohong 2010-11-23 12:04
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向左看，向右 2010-11-23 12:24
酸菜鱼要做得好吃，选择酸菜很重要，同时全也要去腥，否则做出来的味道就不会太好。
zh7773670 2010-11-23 12:27
我很喜欢吃酸菜鱼~每回上广州总是去吃这些~不过现在味道越来越不如从前了。 _Rk%}*O }%T M
真是失望透了
rindel 2010-11-23 13:26
酸菜鱼好像是起源于四川，但我是北方人我们这也有作酸菜鱼的用的酸菜都东北人自己作的那种酸菜，不晓得用这种酸菜作出来的酸菜鱼味道会怎么样。
wbh71737484 2010-11-23 14:08
很喜欢听这道菜，也到外面吃过很多，但自己亲手操作都没见效果，在这学习了
nmsgdsb 2010-11-23 14:25
特别爱吃酸菜鱼，但每次都是买回现成的料包直接做，味道也很不错。下次按楼主的做法试着做一做看看有何区别。
太平洋大雨 2010-11-23 16:27
把鱼切片有点麻烦，不知道在鱼身上直接切花刀，直接下锅能不能好吃？
garywang8421 2010-11-23 21:13
个人觉得鲢鱼不好，用乌鱼或青混更好点，鱼肉嫩点。
txbb 2010-11-24 00:52
这个菜我们这是道家常菜，喜欢吃的人比较多，我也做过几次都做不好，原来酸菜还要炒，我都是和鱼一起放里面煮的
decocat 2010-11-24 11:36
为什么要加豆腐呢？还有就是建议鱼片要用蛋清挂一下啊
cavinwan 2010-11-24 13:23
楼主选的大头鱼是海鱼么，选草鱼或鲤鱼估计也能蛮好吃:excellence
l13561901992 2010-11-24 16:39
很喜欢吃酸菜但是不怎么吃鱼,每次我都先吃酸菜。嘿嘿
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