查看完整版本: 孜然羊肉

孜然羊肉

[img]http://www.52yinshi.com/Image/20100416141535431.jpg[/img]
eun-Wv1hM
G5t"v:LVfj,TE6@ 鲜嫩的羊肉撒上孜然和辣椒粉，那种说不清的香气简直令人迷恋，忍不住一口又一口~8vG1w9s'Q{
rA+PX_
【材料】5A!vgT+Rh/? f
;J+XD@9?isE
羊后腿肉（或羊里脊）300克 洋葱20克 姜5克 青红椒各10克
8b(`B?f#p-g5_ 3rG JnQ$^!J$dH
【腌肉料】
,fh;`I7fV8[6W
ySLlr&h#E6Gk 盐1小匙 生抽1小匙 胡椒粉1/4小匙 料酒1小匙
cR3T(rxji3s
8Kt"T1q-hWh m] 干淀粉1小匙 蛋清半只 葱、姜、洋葱各10克_~m+ISfix8D4p(V

2Qj kV3pR8k1p 【炒菜调料】
o"J
Y/[ Hz1g Q@@P*Mz6E3R _+vj
孜然粉1大匙 辣椒粉2小匙 孜然粒1小匙 糖1小匙 盐少许 6F8f,iWsLE[g

+s?lBrZ9C 【做法】2O_3V0V+kzg{

1C9j4f4od 1.羊肉洗净沥干，切成2cm见方的块。用除葱姜外的所有“腌肉料”拌匀；mYX5Eh:cY

4gX3cEi.L 2.“腌肉料”中的葱、姜、洋葱均洗净切丝，拌入羊肉中，腌30分钟；
i]#U~x&m ? T,c'S$X4w!~
3.孜然粉和辣椒粉混合均匀，准备好孜然粒；,zLS2Y2k z#Rd
F"n:b(SVZ%Vj
4. 洋葱（20克）洗净切成和羊肉同样大小的块，姜（5克）切末；$cr8g(LjE7X5d

Pqg9j5K$y_
D 5.青红椒切小丁；dbG w#h,`F
k"nI1a5KHUS
6.锅中倒油烧至6成热，下入羊肉炸至变色后捞出控油；
M0H0Sr7w\7t8oK 3l@QTykcr'p"z~`,e
[img]http://www.52yinshi.com/Image/20100416141536432.jpg[/img]Idtp,Ex:V_
:x+y$d x#Z,R
7.重起锅，倒入少许油，小火爆香洋葱和姜末；
,q{ Y9aIa
n"[E3ANB$}&e W,Dh 8.倒入羊肉，中火翻炒片刻；
&MXa tKR;x]%vm
,m3ko Zia%[%mh4K? [img]http://www.52yinshi.com/Image/20100416141536433.jpg[/img]
,kMu!E4j7e] 4Nv4nG5ow1g3p~+v
9.调入孜然辣椒粉和孜然粒，翻炒均匀；5JG-b"P"A!L { f

zz {IcrN1z.j 10.最后倒入青红椒粒，调入白糖和盐，炒匀即可。
$Taaf b 'q!O3B)w rm6}
【Tips】:j-sR1}H

5F1W:_&C;] n~V^ 羊肉要选用后腿肉或里脊肉，肉质嫩，适合炒着吃。c&[7L2Y J;QQJ

7I5p6OU{ u [img]http://www.52yinshi.com/Image/20100416141537434.jpg[/img]

看相好，可惜孜然不好买,不知道味道几何?

孜然挺好买的吧
|'|*]7G.e{MUU 超市里基本都有
iK6ma8c 不过LZ的羊肉更多切的是块状，我吃过的大多是片状的

看着就流口水了啊！羊肉是我的最爱，明天就买来做啊！

看起来不错,一点小建议出锅时再加少许十三香和红油就更OK了

楼主的羊肉做的不错 颜色很诱人 一看就让人有食欲 话说最近肉类价格上涨很厉害 前几天买了三斤羊肉片 27一斤 价儿太高了 没有口福啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

什么也不说了，孜然羊肉，小时的回忆啊，无比经典

羊肉属于温补食材 冬天吃正是合适  只要羊肉新鲜不膻气 作出的孜然羊肉全都很好吃

这个东西吃最好了，而且羊肉上的那股味道已经让孜然掩盖掉

这也是东北菜吧。。我到东北以后才知道邮孜然这个东西

给力，孜然羊肉每次出去吃饭必点。

个人感觉就像是烧烤摊上的羊肉串，只是油要多点而已

羊肉最好吃的还是在新疆,那里的羊是在碱地生长的,肉好吃

孜然羊肉 只记得吃过一次 非常的鲜美的味道

迎面迩来一股香味，直流口水，好吃的羊肉加上还未吃饭的我，可以想象，如果真有一盆羊肉在桌上，肯定一扫而空。

孜然羊肉
etO@U8T(\.qm
Vx 原来是这样做出来的，我也回家去做一做

一想到鲜嫩的羊肉加上美味的孜然口水就要流下来啊。

这个菜看着就想吃!不行了去买肉做去.不知成不成