查看完整版本: 西葫芦锅贴[2P]

西葫芦锅贴[2P]

这还是上周六休息时在家做的呢，难得有点空闲时间，给老公烙了7个馅饼，我自己煎了7个锅贴，用全麦面粉做的，很久没吃油煎的食品了，就一个字——香，还一个字——腻，所以，一定要蘸着醋吃，别吃多了，解解馋就行了。|3?;uC$EI2o
K){

XwT^(u
tD5aeS^7j [img]http://www.52yinshi.com/Image/201004161449454381.jpg[/img]7hc0k2gRue"[
(N8XV3nN3[sB(EM
原料：西葫芦、木耳、香菇、豆腐干
W(XO7M ~zF
N4aW\ r-M 做法：cmAEQ%?6Km
Y+w
r*Bj d-u`z1m
1. 面粉加温水揉成面团，盖上湿布放在一边饧面。Gf8T(e4u"}+G1]W
.cc)v|2~'_a6_0I
2. 面葫芦用擦板擦成丝，洒上盐拌匀，逼出水之后用纱布把西葫芦丝纂干。Lu:|g/d!Nh8e$w@:G

v|2eOih`_l[ 3. 香菇和木耳泡发、洗净、剁碎，加上切碎的豆腐干一起拌入西葫芦中，西葫芦的嫩和木耳的脆搭配起来口感超好。最后加适量油和盐。（注意：西葫芦是用盐腌过的，所以加盐之前最好先尝尝）。
(p] BQK;V!BGo F;Z.APz"D0IAH
4. 面团饧好后擀成饺子皮，放入西葫芦馅，把中间捏紧，两边露着。
&D.r
q)H^uO6~4J
s$k;y R!_ [img]http://www.52yinshi.com/Image/201004161449454383.jpg[/img]
y6V2R.RNU
Z!WZ-D.Zq*s(IL 5. 平底锅烧热，倒入薄薄的一层油，依次码入锅贴。+CFA w0d$Db~Q:w

+s~#l5fK'EBJ} 6. 等锅贴底部煎黄，倒入半杯水，迅速盖上锅盖，焖一、两分钟，利用水蒸汽把锅贴蒸熟，咱这是素馅，容易熟。H6Fsj#dbT"@"S

0f[x[)jSj 7. 打开锅盖，把水收干即可。

有点像饺子，看起来不错，不过不知道我能做得有机分像，学习了

第一次知道西葫可以做陷呀，哈哈，学习了:excellence

我们这里是直接把饺子放锅里煎，贼香贼香的，味道好极了。

还是喜欢吃韭菜的，还做过一次黄瓜的，这个的改天做做看。

一直很愿意吃煎饺、蒸饺类的  锅贴也很美味  像这种不封口的不知道怎样

各类肉锅贴都吃过了，下次一定试试楼主的锅贴看看有什么不同。

卖相很好啊，而且香茹，木耳也是很有营养的东西，加了豆腐干应该口感也不错，有嚼劲。

上海的锅贴是和饺子一样的造型，但是有家四海游龙锅贴，是和LZ一样的长方型，但是还是有些不同，LZ的锅贴没封口，这样的话没汤汁.

上海的锅贴是和饺子一样的造型，但是有家四海游龙锅贴，是和LZ一样的长方型，但是还是有些不同，LZ的锅贴没封口，这样的话没汤汁.

这个口味的确不错，因为我老婆做这个比较拿手。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

特别的小吃

看来一定是有时间才可以做的，不过感谢楼主的创意

楼主的图片令我想起了在我附近一家专卖牛肉汤的连锁店，他们家的主食就是这种锅贴……

我们这来都是用肉馅多一点，做得像饺子一样的造型，放锅里煎得香香的，味道好极了。

没吃过这样的 感觉不错啊 我可以吃7、8个吧

好像饺子做大了就叫锅贴吗。看起来差不多。。

我们哪里的锅贴就是煎饺，很想很脆，看着楼主这个煎饺做法我也吃过西葫芦的，感觉没有大葱的好吃

和上海的锅贴不一样 两边的口子没包起来  我喜欢吃纯肉的锅贴 里面有肉汁的

学习了，没吃过，休息自己做了尝尝。很好看啊