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鲮鱼蒸蛋

[size=4][color=DarkGreen]营养丰富极至鲜美的-鲮鱼蒸蛋
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在菜场看到鲮鱼，被老板忽悠的如何如何好，没有什么刺的。结果，上当了，刺很多。不过有点倒没说错，那就是极度的鲜美。下次决定用旺刺来炖，味道肯定也很不错，而且刺很少。
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~)Lt"d X+Ro:K 鲮鱼的营养价值：
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鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
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鲮鱼的功效：
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味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。[/color][/size]
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Z.a w8wYq+L |s [size=4][color=DarkGreen]原料：
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鲮鱼两根，约半斤、鸡蛋2个、葱花胡萝卜少许(点缀)。[/color][/size]6ZZ~2t.H4J

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[size=4][color=DarkGreen]做法：
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;v1T2o6qY\%f @8U 1、将鲮鱼杀好洗干净，放点料酒、姜片和盐，略盐20分钟备用；)p.iN$?&q%tfMl$s
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2、将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；[/color][/size]
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X5hc,A,J'NZyYhXR [size=4][color=DarkGreen]3、入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；
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sqz,w(dW6C 5、大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；
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6、出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。[/color][/size]
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[size=4][color=DarkGreen]主妇心得：F(a:S6j+DF.i

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d 1、鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；)e}3Z8PG Y

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GY-~ yh 2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；S xZ'D~2OB
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3、胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；K B"]$HtFNM

bF![ e1H:a 4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。
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5、在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；P:jq:Pxv
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6、在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；
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7、鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。[/color][/size]:d`4FX z.U1XeU

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色这方面做的不错，如果不是后面放上葱花，我还以为是活鱼还在盘里游呢。

看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。不错，吃鱼的人聪明。

不知道什么是鲮鱼，用鱼蒸蛋的做法更是特别，有机会用我们本地鱼试试。

鱼和鸡蛋都是健脑食品，做法也简单，多吃有益大脑，感谢楼主分享，可惜看不到图

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这样做最好！免炸健康！又省事！回去试试！

我用移动上网卡看不见菜的样子，不过看文字叙述应该很美味的样子，而且对身体好处很多

真是纠结啊，今天看的好几帖都看不到图，难道是我的RP太差了……

鲮鱼是什么鱼啊?一般刺多的,我喜欢红烧.刺少的用来蒸

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最好多蒸会，把鱼刺蒸软了最好，要不然吃起来太麻烦:faint

我只听人家说用鲮鱼煲汤，蒸蛋还是第一次听说，楼主有点创意！

主妇心得这个做的不错，有很多细节方面的问题说清楚了，也让我们少走了不少的弯路

楼主上个帖子是鲫鱼，现在又在弄鲮鱼 下个是不是要弄鲤鱼了？ 楼主和我一样啊 都喜欢吃鱼

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想不通味道应该是什么情况呢！应该不错吧，试试看！:excellence

看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。可惜啊，我不是很喜欢吃鱼

这个做起来倒是不繁琐，不知道营养如何，有时间一定要尝试一下！

楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~