查看完整版本: 白领姐姐的私房菜2之凉拌毛豆[7P+1P验证]注明下，这是道标准的武汉家常菜！

白领姐姐的私房菜2之凉拌毛豆[7P+1P验证]注明下，这是道标准的武汉家常菜！

[color=Blue][size=3]很久没发美食了，是因为老婆怀孕5个多月暂时从饮食界隐退，未有新作发布。:s_3: 今天翻看相机发现还有几个老婆退隐之前的几个拿手菜~特别是凉拌毛豆是我的最爱:lol:
+h!vW&gCfQt 废话不多说，进入正题！希望喜欢的朋友多多点击红心支持我，谢谢！[/size][/color]
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U#uF [color=Blue][size=3]1.先将买好的新鲜毛豆两尖角剪干净，然后放在盆子里有清水洗净待用（最好用少许的盐这样能洗的更干净些！）[/size][/color]
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'e(a*sy^$tQbar [color=Blue][size=3]2.接着将洗净的毛豆倒入锅内，加入大概大半锅水。然后盖上锅盖煮4~5分钟让毛豆煮熟。[/size][/color]
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[color=Blue][size=3]3.将煮好的毛豆去水捞起放在盘子里待用。然后将大蒜和生姜切块。尖红椒也洗干净切好待用（可根据个人的口味来调整辣椒的多少）[/size][/color]
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[color=Blue][size=3]4.以上准备好后将加入两锅铲油，接着将备好的大蒜，生姜，尖辣椒倒入锅内，打小火加热2分钟至辣椒变成通红即可，千万注意不要时间太长以免辣椒糊掉！[/size][/color]$A-Rh-XX1P0B4F
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Sjc"A'L-k;T [color=Blue][size=3]5.紧接着将先前煮好的毛豆倒入锅内用大火翻炒~时间最好控制在5分钟，否则时间长毛豆容易老掉！在此期间加入2勺盐和少许的酱油和鸡精。[/size][/color]o.L nCJ#g
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[color=Blue][size=3]6.闻到扑鼻的香味后即可将火关掉，找一个大盘子将其盛起。同时加入芝麻油增加香味和口感，加入凉拌醋后大功告成了！（多少由自己的口味决定！）:lol: 8p+QM,R7q;f`8QK
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[color=Blue][size=3]最好来张验证图，:lol: [/size][/color]~$~(q\C0bA2Lr
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}-GlG5H [color=Blue][size=3]PS：下次见哦！各位同学~[/size][/color]-Mb1t^/nL[!k

!C YHB!yIi/e [[i] 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-11-27 18:54 编辑 [/i]]

凉拌毛豆,是上海特色凉菜，制作简单，原汁原味，下酒好菜。

好像还没写完？没吃过，只能看看学习一下吧。

这个看上去简单，等有了毛豆实验一下了

觉的楼主的毛豆有点偏老了,有一些开始发黄了,老了就不合口了.毛豆太嫩也也不适宜做这道菜.毛豆应选饱满成熟的.

毛豆做得好了会嫩而不腻，吃在嘴里很享受，这是一道好菜，多谢了！

恭喜楼主要当爸爸了.看楼主的介绍的菜,楼主也是个好男人.)G["e6[r&v8_H'Fduw
在家里吃嚼味鸭脖的地方有卖毛豆的.味道很不错.哪天看到有毛豆卖,我也试试看.

看上去很简单，但真正做好吃可能不太容易吧！下次试试看

夏天最喜欢这个了，一盘毛豆，一盘花生，一个扎啤，最美的享受啊

看到外面卖的毛豆真是好看，绿油油的，自己也煮过，但都变黄了。

感觉好像不会太好吃的样子呢，毛豆还是喜欢加点盐煮出来吃的好

这是一道好的下酒菜,适合喝酒的时候吃,味道和口感都很合我口味,有机会一定要尝试一下,不过现在东北毛豆过季了,以经没有卖的了,只能等明年了,遗憾.

以前经常吃的东西，原来私房的做法是这样的额，哈哈，又学了一招！姐夫，姐姐快生了吧，加油哦服侍下。。。

楼主辛苦了，红心送上，我怎么感觉毛豆不用肉就不香呢，也许是以前没吃到好吃的吧，这次可以做道好菜了，哈哈也许女友会高兴的

晕死，怎么我就是看不到图片呢？}yxYt z~
不过我最喜欢吃烧烤时就着毛豆喝啤酒了，状态好了能喝好几扎。:lol:

姐夫我来咯，赞一个，真美味。红心送上。:excellence

不是凉拌的吗？怎么便热炒了？我还以为是烧熟了拿酱油拌的呢。。。。

简简单单的毛豆能炒出来让人看到就要流口水的效果来，色香味俱全哦，呵呵

夏天吃烧烤的时候，来个这菜再加上啤酒真的爽死了

看去不复杂。在家里吃嚼味鸭脖的地方有卖毛豆的.味道很不错.