672467220 2010-12-11 15:16
牛油和花椒是最重要的，如果没牛油，这些材料都没法浸透进去
jnsdb 2010-12-11 15:35
吃过一次，没想想的那么辣，主要是麻，尤其是哪种绿色的花椒。
lym00258 2010-12-11 15:59
重庆的孔亮，很不错的，自己做底料，估计是达不到这个味道的！
wangzren1990 2010-12-11 16:02
哇。。从来都是买的火锅底料 第一次看到详细制作全过程。。很好的帖子。标记下 :excellence
xuwese760 2010-12-11 16:05
楼主辛苦了，非常精彩,谢谢分享你的好东东
老衲看看 2010-12-11 16:08
看来还不错不知味道如何要亲自试一下 感谢楼主 此贴我收藏了
htao0971 2010-12-11 16:56
很详细啊 光知道火锅好吃 还真不知道怎么弄的 好费事
ym8855 2010-12-11 17:02
听说四川有一种锅底已经有百年历史了，那味道。。。
qwewq123456 2010-12-11 17:03
回复 1楼 的帖子
哎~~~~~这个样子我都不敢吃了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
libiewuxin 2010-12-11 17:26
光是看图片就已经让我食欲大振了 口水啊
莫名630 2010-12-11 17:56
重慶火鍋又麻又辣的感觉很合我的胃口，越吃越流口水
wodehaohaha 2010-12-11 19:16
这个一定要学学，火锅是怎么吃都吃不你的东西，重庆火锅，大爱！
228254223 2010-12-11 20:03
看着都很是口水啊,不过现在家里要吃火锅的话还是去超市买底料,毕竟自己炒底料太麻烦了。
xove_dsy_ 2010-12-11 20:08
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zhaozilong69 2010-12-11 20:10
很不错，不过如果不是大批量制作的话，为了吃火锅自己弄成本太高了，费时又费力。如果不到外面吃，自己家里弄现在一般都是到超市去买那种包装好的火锅底料。
paike001 2010-12-11 20:10
收藏了，谢谢楼主的无私奉献，前些日子刚从重庆买了几包回来，一次放1/3都够辣的，嘻嘻……
782839510 2010-12-11 20:40
现在火锅底还是去超市买比较方便
很少自己弄了，太麻烦了，去买一包十块钱又快又好吃
mmwoai 2010-12-11 20:45
哈哈，
光那些配料就很难配齐了，还是买现成的好了。
虽然味道不如这个
fxt520 2010-12-11 20:56
花椒跟香料不炒香一下吗？个人觉得爆香一下会更好，虽然后面都是在油煎的过程，看来，主要的还是豆瓣跟油啊，其他的可以随自己的个性来加
宋哥 2010-12-11 21:13
哇,看上起好朵啊,冬季吃的话很上啊,会吃的大汗淋淋的.
在线客服(1)