keyonly1 2010-12-26 17:46
如果火锅店都像楼主这样做就好了，听说现在火锅都是化学火锅，不知道是不是真的
最爱小白兔 2010-12-26 17:48
麻烦啊 实在是很麻烦 我估计需要花上半天的时间才能搞定 不过味道应该比外面卖的火锅料要好得多
laodigua 2010-12-26 18:01
不错的帖子，我很喜欢川菜，好好学学，有机会自己学着做做看，谢谢楼主分享
xianggc 2010-12-26 20:26
我本人就是重庆人，所以对重庆火锅的兴趣那是相当的大了，在我自己小时候，因为条件不好，只能自己做火锅吃，制作过程就像楼主所说的一样复杂，那时候吃一次觉得简直像是在过节一样的，但是现在经常在外面吃火锅，却少了以前的那种味道了，想自己做吧，人又懒了，震没有当年的激情了。真羡慕楼主，还有激情自己做火锅吃啊！
vipqqcom 2010-12-26 20:28
严重支持，正想学，刚好看到详细的可是是是
阿飞飞 2010-12-26 20:36
火锅真是冬天最好的大餐，前段时间说什么色素啥的，现在啥没有添加剂呢
gogogo998 2010-12-26 20:38
= =!汗 图文并茂 楼主大厨么？看到好多好多辣椒
yueliaa 2010-12-26 20:43
真是配付楼主了，能弄出这么详细的火锅底料，大家有口服了，呵呵，现在都12月份了，正好可以饱下口欲。
kekele2008 2010-12-26 20:48
多謝多謝,明天去採購原料實地操作,海底撈排隊太痛苦了.
szs1119129424 2010-12-26 21:22
看起蛮正宗的回去试一试，明天就去买料！:excellence
keancn 2010-12-26 21:40
超正中的四川火锅底阿。
越辣越爽阿。
喜欢麻辣火锅。！！
fanrenwuwo 2010-12-26 21:40
虽然楼主介绍得很详细，但是要做出火锅店的味道，还是很有难度的
elysees 2010-12-26 21:49
如果是真的，我想都可以开个火锅店了呵呵。不过每个重庆火锅店都有自己的特色，包括味道，包括环境。楼主介绍的我想是比较特色的。
tianshang123123 2010-12-26 22:51
这个要支持下了。东西很不错哦。呵呵呵。白吃不厌的。
swind2008 2010-12-26 23:15
感觉真的很正宗，真希望能吃到这么正宗的火锅。
唉，自从网上报出化学锅后，我再也不敢到外边吃了。
1cc8 2010-12-26 23:30
不错啊。喜欢重口味的朋友们不要从无了哦 。
呵呵。
lxxabc4448 2010-12-26 23:31
实际做起来，味道是不是跟店里一样呢？
自己家里的话，熬这么一大锅子汤，能吃得掉吗。。。。
rq1973 2010-12-26 23:42
久远的记忆
以前刚上班时 最大的乐趣就是自己动手做火锅
火锅的炒料是很关键的 火候的掌握是好不好吃的关键
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