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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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+\7| l+}v r3R tV 看這豬舌蠻大的弄來配酒好\aQ v R
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而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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雖然只是水煮可是很鮮甜喔
YNg*|u 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了*X-]f%F2^D/V2Bs#n

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Ru ~bqy;^qXi 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮p{5?BE.]
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
}O`q(^]:t 還有塊二層肉晚點再燙來配酒sD(Vb,_-m

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不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
&?L^Q%MZn8q|E 湯會很清又比較沒浮油