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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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成品图*j
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]
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制作难度：简单
?8CMq x:bS 所需时间：十分钟 8E8~3[&JK9W:eQ
主要工艺：炒 $G#^!w9d(j ^\
主要食材：禽蛋类 ](U$ZB(Z3j-Y-~U
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食材明细.d6mNK(SXy
鸡腿 1个J*}5]f k`?S DV
太空椒 2个7L%czafEenF
大葱 1节
3RCg3[|%jk|Q~ 干红辣椒 3根y&W
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豆瓣酱 v-T bMO1^3W`7]3v:W
辣酱 j@5BRG1CY @
料酒 yUr.Se+t
干淀粉 o5x?,b$]8g8~xV+Q.c[
生抽
B-FU6pQ;WEOB 米醋
Q~NbXt!C| P 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
P@l?6@;m 豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。
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o1DM"Y7ivd [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]%Pk|vE:zG
原料，调料。
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鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]%eW&SnJ
太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 m4DUi't
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]6F\+DB0cpEi3B(c^,i
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 G-fYU,[ Q
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5D%L)kbV JN7v`F;I 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。 #{i[iw,K
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]i%w:_;fhp'H
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
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'dV;X%TPV5j [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]8Lx6m
RT7e!b\K
成品，一道很下饭的菜。[/size]3MS H Zl[z)A

$r}xQ}!J [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。
/~.n#ALn:j5{:C 辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了
g+b0z(ldY4`Lj 就这个没图片！
F!C6Q2Ps0b 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _/Cf3a K^z]&I.Gy2C
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
e%f)]U+a8K 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence