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山东素包子的做法[10P]

成品图 7t$a1H#BU/V
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]M/j-M#a}9Z

[ z4p,_ ` 制作难度：简单 }n-L O1O+^)?9B
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所需时间：一小时
(g'M:K;GJ V 主要工艺：蒸
&f8Xs7J rd9~ 主要食材：米面类
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5l;s'd(o7y8F ?0K9X0] 食材明细Loohhu'Zg
中筋面粉 300克 iN$si0s
牛    奶 180克（可水代替）)fQ6Jc4Xm)oh3a
酵母粉 3克
:H5mA|8]T.M k] 白   糖 3克
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K5s9Pj 盐 1克6?]sg0R7V4Z
干粉丝 5克
7z I9Y4J;Rw2O!aH 青萝卜 80克p5E%doo(z
大豆腐 80克
([|Kwt.r9m 1.粉丝放入沸水中煮3分钟。D0n kf a^6?
2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
G-a(MN0b6Uq0z/E%v 3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
$qTD*o+S [z1q.| 4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
#gGN"y IR5eq;v 5.放入盐、鸡精搅拌均匀。
/P)Q&I0GW7ld 6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。8~`$}4@E.q?d9z
7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。
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粉丝放入沸水中煮3分钟。 *Qt)z
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萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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QA6a7|V^W7UU[(]d 将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
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Q``"Mk 豆腐煎成两面金黄。 +f-_"F&A
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豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。 {'wK&c`;NRy
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img]4u6{~se
放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img]%sHl l|~#ni
剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。 kMg0ot1o
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包入馅料成型。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]QZ7g!Q7a E3H
成品包子。 +s#Jg&nP2F\&zL/};z

6KK%~5S;p_I 小贴士ik lu/v
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
\j-y!BC,g|(n%H 蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
,nIaS"Hc3N f n8jUKM~

}R!MdQP;s ===============================
t kt1cW 图片无法显示的解决方法:
6AW5g$GN w!@ 图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol: :g8M Z)q&};g.z _
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法
QMP6do'^WlD t;` 到底好吃不
~$Bc n2PFS3ck2@.S 遗憾的图全X了;lxHh}$v
希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了
7_R,D"c)hk?S 我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的
b s*q|+v+}DI     香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。