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美女厨房：木瓜鸡肉沙律

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜，一般有冷头盘和热头盘之分，冷头盘包括火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜，热头盘则有煎炸类菜式。由于之后仍有主菜，所以头盘的份量不会太多，而是以开胃、清淡为主。^7J;K;aF
[align=center][img]http://59.41.131.70/Admin/Upfile/Image/20070208/1170906994918.jpg[/img][/align]
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　　今天的美女厨神周艳教各位情侣做一款简单的冷头盘——木瓜鸡肉沙律。
N@'jw3AQ j 　　烹制方法　（两人份）
W"{*R7DPVK&d%j7Z 　　材料：
1{ h4SI J 　　木瓜(1个)、基围虾(10只)、鸡肉(2两)、生菜(1颗)、番茄(1个)、洋葱(1/6个)、沙律酱(3～4汤匙)
8c&O!i8o F!CF/\ r 　　调料：Ww0Y R%qJo/p'J
　　酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(2汤匙)d#YXONCG2b0D&Q*K

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:_ir5sj"A&Q [align=center][img]http://59.41.131.70/Admin/Upfile/Image/20070208/1170907005644.jpg[/img][/align][align=center]
1tc2N@qB [img]http://59.41.131.70/Admin/Upfile/Image/20070208/1170907037026.jpg[/img] [/align]　　倒1汤匙油进锅烧热，将鸡肉放入炒至肉色变白，捞起摊凉后，放进玻璃大碗里。POf6pQ-k'Q

4z!k XyC0P [align=center][img]http://59.41.131.70/Admin/Upfile/Image/20070208/1170907045416.jpg[/img][/align]　　将3片生菜叶洗净切丝，洋葱切成圈，番茄洗净切成块。木瓜去皮切半去籽后，用刀切成块，全部放入碗中。Xb8|T} G)Ks
4}hc!L)jVD}
[align=center][img]http://59.41.131.70/Admin/Upfile/Image/20070208/1170907073071.jpg[/img][/align]　　烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，再将虾肉放进大碗里。7Hb[2]ZB*hL^x@

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!Z*YT+U"y1O6d q'@ [align=center][img]http://59.41.131.70/Admin/Upfile/Image/20070208/1170907086416.jpg[/img][/align][align=center][img]http://59.41.131.70/Admin/Upfile/Image/20070208/1170907119902.jpg[/img][/align]　　舀3～4汤匙沙律酱倒进大碗里，将水果和鸡肉拌匀，在另一玻璃大碗里铺上洗净的生菜叶，即可装盘。3^Z9i2__YL L
[align=center][img]http://59.41.131.70/Admin/Upfile/Image/20070208/1170907129445.jpg[/img][/align]　　厨神贴士)XL/tPb
　　1、熟虾冰镇后虾肉会收缩，吃起来更富弹性，口感鲜脆甘甜。5F,Z&w*B2i&WS
　　2、生菜一定要掰开用大量清水清洗几遍，然后泡在水中半小时，便可洗去菜叶里的农药。