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bspp888 2011-1-15 20:21

这汤很好喝，那鱼划得太深了点，鱼可以再煎一下。

xianggc 2011-1-15 20:47

鲫鱼豆腐汤算是名菜了，从图上看茉莉做的挺好，汤色雪白，但是茉莉的这个汤偶壳不敢喝，没办法，对奶过敏啊:cry

8204 2011-1-15 20:50

色泽纯白，说明这鱼汤已经大道了一定的火候，口感一定很好，看着就是一道好菜！

lllmy 2011-1-15 20:55

这个是好东西，家里面一定要学会这个菜才行的。

suiyuan28 2011-1-15 21:27

鲫鱼汤味道非常鲜美，
不过就是刺比较多。

mzydgg 2011-1-15 21:59

加牛奶我还是第一次看到，不过可以试一试，感觉鲫鱼炸的时间是否不够，表皮还未微黄。

hahaamazing 2011-1-16 11:01

此种做法出来的鱼汤会比较油腻,f.K\(NL-lw'b
虽说味道会好但不建议用葱姜爆锅
若是喜欢清淡的人会接受不了

xielyzlin 2011-1-16 11:55

楼主，鱼别煎，别放油，我教你种做法，绝对是和牛奶汤没区别：把鱼不要去鳞，放入清汤中，然后开后放入豆腐（千万别放酒），开后再水中放入动物油（猪油）一点，汤立刻呈现出牛奶的颜色，然后不会有一点辛味的：）。当然盐啊什么的就直接酌情放点了，厨师和我说其实是鱼鳞里面的P还是钙质什么的和猪油反应，这样会很有营养。。

judeaux 2011-1-16 12:02

鲫鱼汤煮好之后最好马上把鱼撩出来，不然会煮撒。

zz780519 2011-1-16 14:01

LZ我也是按你的方法做的呀？我的汤怎么不是白色的呢？是不是我的盐放早了

wxdmax 2011-1-16 14:20

鲫鱼头有股土腥味，但是豆腐汤还是很好喝的。冬天来碗豆腐汤确实是享受

众神的黄昏 2011-1-16 14:53

看起来不错啊，我今天做了蟹子豆腐，回头买鲫鱼试试。

painrock 2011-1-16 14:57

这菜不错，适合给坐月子的女人吃，老年间讲究用鲫鱼给女人下奶

ml598 2011-1-16 16:53

我说我煮出来的汤不是白色的，原来鱼没有煎一下啊。

健康强壮 2011-1-16 16:58

看起来很好吃，有空自己也做下，不知道能不能有这样的感觉

宋哥 2011-1-16 17:01

好鲜美醇厚,
汤料中的味道和营养啊，淋漓尽致地融入汤中.

daya520 2011-1-16 18:54

这菜确实挺好，看楼主也是一个做菜高手，提一点小小的建议，鲫鱼味鲜，最好把侧线取出来，那样仅有的一点土腥味也会消失无踪的，就完美了。

sunleyang 2011-1-16 19:55

鲫鱼这么做好吃吗总感觉先炸后煮的东东不好吃

tizzqzzq 2011-1-16 19:57

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wyczd 2011-1-16 20:39

鲫鱼豆腐汤我经常做，鲫鱼要选择0.7-0.8公斤的为好。

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